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小磨香油
简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。小磨香油主...
芝麻油，又称香油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味。芝麻油营养丰富，气味芬芳，有很好的营养保健作用。
水鉴别
用筷子蘸一滴芝麻油滴在清水上，纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄...
桂圆的作用有哪些
安神，治失眠、健忘、惊悸。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰...
蛋白香肠的制造要点
（1）备料
瘦肉切成长方条，每块不超过100g。肥肉切成长方条，宽7—8cm，组织蛋白颗粒均匀，无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
（2）排酸和解冻
鲜...
桂圆的保健偏方，桂圆泡水喝的好处。
用干桂圆肉泡水代茶饮;煮粥时放入少许桂圆肉亦可;取桂圆肉30克，加白糖5克，如果平时身体常上火的患者，再加入西洋参3克，一起盛在一个瓷碗内，...
事发当天是腊八节，吴大妈爱喝粥，家里人就给她热了一碗腊八粥。
“不知道发生了什么事，只是叫她没有反应，还以为是睡着了。”家属说，后来看吴大妈嘴唇发紫，才知道出事...
桂圆红枣枸杞茶的做法
用料:红枣25个 枸杞20克 桂圆肉15个 红糖适量
做法:1、红枣，桂圆肉，枸杞清洗。
2、锅中放入清水，把红枣、桂圆肉与枸杞放入煎煮。3、红枣煮软后。
4、...
如何选购带壳桂圆干
选购桂圆干应掌握以下鉴别知识：
一看，先看它的外形。如果是选购带壳桂圆干，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种；而颗粒较小，壳面粗糙不平的...
1、对于本身带热的哮喘患者，则会引发肺热咳嗽。
2、燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀（肝火盛）者，请切记不宜多吃桂圆。
3、当外感初起时，就要忌口桂圆，因为这种性温味甘的水果可能会...
香肠保鲜延市增值
一、咸干菜夹层保鲜。
先在缸底部垫3-5厘米厚的咸干菜，然后将香肠均匀地排放在咸干菜上，一层香肠一层咸干菜，最后覆盖3-5厘米厚的咸干菜，用厚塑料布封口扎紧...
(一)烘焙法
工艺流程：原料选择→剪粒→浸水→摇沙擦皮→烘焙→剪蒂→挂黄→复焙→分级→包装。
1.原料选择及处理
(1)选果
用于烘焙制...
近日，泸县农林局收到农业部优质农产品开发服务中心正式发布《2015年度全国名特优新农产品目录》。泸县“泸县龙眼”被认定为全国名特优新农产品。
据了解，依托高品...
1．品种选择。
选肉厚、核小、干脆易离核的品种如石硖、储良、乌圆、广眼等，取肉容易，损伤少。取出的肉粒完整，加工出的成品具有规定的形状。而肉薄、表面流汁、不干脆。不易离...
如何使桂圆肉尽快干燥
桂圆买回来是一串串的,所以要剪成一粒粒哟,小心不要剪破皮了,还要挑出一些好看的桂圆才行。
清洗桂圆哈,将桂圆放入盘子里洗,最好是用水龙头直接冲洗...
蛋白香肠加工的制作要点
1、备料 瘦肉切成长方条，每块不超过100克。脂肪切成长方条，宽7--8厘米。组织蛋白颗粒均匀，无霉变、硬粒、杂质。肠衣为标准猪、牛小肠衣。
2、排酸...
西式肝香肠的加工技术
1．产品配方
鲜猪肝7千克，猪腹肉、肩肉13千克，nps(加亚硝酸盐食盐)400克，调味料20克，香辛料100克。
2．工艺流程
选料→清洗→切碎&r...
鱼香肠的制作方法
鱼糜是鱼香肠的主要原料，在配比优质淀粉，少量猪肉及各种调料，经过配料、擂溃、充填、成形、结扎、杀菌和冷却而制成的水产方便食品。
工艺方法的流...
香肠的鉴别与选购
香肠是我国传统风味食品，以猪的瘦肉、肥 膘切成丁后加酱油、曲酒、白糖等制馅，灌入肠衣，经烘干或日晒而成的非熟制品，一般在通风处可存放6～12个月，食用用时需蒸...
泡菜泡制期间注意的问题
1、坛子一定要晾下，个能加生水。
2、泡菜坛宜放在温度较低的处所。
3、取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡...
重庆涪陵榨菜：涪陵榨菜创始于1898年，1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜原料采用长江沿岸固定地区...
2023-09-05 阅读全文>>
在民达农贸市场，卖香肠腊肉等腌腊制品的摊点共有五家，人还没有走近，一股腌腊制品的香味扑面而来。以香肠为例，既有散装，也有袋装，有广味和川味两种口味。散装的香肠价格在20&mdas...
2023-09-05 阅读全文>>
陈某国等人生产、销售不符合安全标准的食品案，用病死猪制作香肠。
2015年底，如东县公安局治安大队接到线索称，如东县岔河镇陈某华、陈某国父子在当地收购病死猪肉，并进行加工...
在成诚看来，安昌香肠在江浙沪一带广受欢迎，它的市场还很大，前景很好，但是安昌香肠真正要做大做强，一定要发挥各家所长，共同来打响金字招牌。
安昌香肠大有市场
今年60岁的成永才...
陈某国等人生产、销售不符合安全标准的食品案
2015年底，如东县公安局治安大队接到线索称，如东县岔河镇陈某华、陈某国父子在当地收购病死猪肉，并进行加工销售。当地公安机关立...
先看配料。七八颗大白菜，虾酱、鱼露、韭菜各半斤，糯米粉、辣椒末、蒜各1斤，白萝卜、苹果、梨各1个，盐、糖适量。
腌制前，每棵白菜都抹一层盐，静置1天，感觉有点蔫就行，对半切开，冲洗...
