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但随着市场的拓展，传统的腊肉熏制法已逐渐不能满足市场巨大需求。同时，传统腊肉制法以烧炭、烧柴来熏制腊肉，一来不节能，手工操作劳动力需求量大，生产成本高；二来，大量生产还排放...
2023-09-05 阅读全文>>
鉴别：
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、...
腊肉怎么驱腊味
用盐水浸泡咸腊肉是比较好的去腊味的方法,除了这种方法外,还可以把足够量的清水烧开,然后把切成片的腊肉放在开水中煮10分钟左右,如此反复两次,便可以去除...
一、大蒜的基本功效
1、体内循环系统的天然强壮剂——降低胆固醇及血脂，增强血管弹性，减低血小板凝集而促进血液循环，能预防血栓、高血压等心血管疾病。
2、预防感...
中国常见的植物油种类
菜籽油：稍带绿色，口尝香中带点辣味，油沫发黄。
花生油：油色淡黄，细闻有花生味，油沫微呈白色。
大豆油：油色深黄，豆腥味较大，口尝有涩味，油沫发白。
葵花籽油：色...
植物油原料对油脂质量的影响
植物油料的质量好坏能直接影响到榨取的植物油脂的质量。如植物油料的发霉、生芽、生虫、冻伤、热伤等，均可使榨出的植物油脂色泽变深，并出现霉...
据数据统计显示：2015年食用植物油进口量为77万吨，2015年1-12月进口量共676万吨，进口金额3111856万元，2014年同期进口量650万吨，同比增加4.1%。
2015年食用植物油进口大幅增加，其...
周四，马来西亚衍生品交易所毛榈油期价收盘下跌，创五个月来的最低水平，也是连续第九个交易日走低，因为出口需求疲软令人担忧，交易商抛售。9月毛棕榈油合约下跌44令吉或1.8%，报收2...
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此次重点检查食用植物油生产企业的管道、设备、容器以及包装材料，包括瓶盖、垫片等是否使用含塑化剂的食品接触材料。检查中发现使用含有塑化剂的食品接触材料的，将立即督促...
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一、多味辣椒油加工技术
1、原料组成：植物油（菜油、豆油等）10公斤，干红椒0.25公斤，花生米2公斤，芝麻0.5公斤，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、豆蔻、桂皮、白芪、白胡椒粉各20克。...
华南地区自豆油期货上市以来便被设定为交割区域，但因升贴水难以设定而没有设置交割库。近年，华南地区大豆压榨产能和豆油现货规模均出现了显著增加。产业客户对华南地区设立...
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松油可以用来干什么呢？
松油可用于洗涤、织物染色及涂料、清漆、油类等溶剂。还用来作矿物浮选剂、酒精变性剂、防沫剂和润湿剂。
松油市场价前景如何？
现在种植松树有很多...
一、生产配方
玉米豆腐配方由玉米、黄豆、芋通粉、乳化剂及豆腐容包诱导剂组成，生产中配比量为1∶0.8∶0.6∶0.06∶0.04。
二、所需设备
家用打糊机、家庭专用豆腐机、...
筛选豆子--先用无格竹筛子将空、坏黄豆筛出，这些黄豆会影响豆腐质量，去除不要。再用有格筛子筛出颗粒饱满圆润的精品黄豆，这些黄豆就是需要的原材料！
清水浸泡--要做出上好可...
豆腐中不含胆固醇，有防止动脉硬化等功效。因此，是男女老幼皆宜的佳美食品。但是，用传统工艺制作豆腐脑，工艺复杂，历时长，口味欠佳。采用以下介绍的新技术，工艺简单，时间短，不泡豆，不...
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1．先将大豆反复冲洗除杂，再浸泡大豆使增重2.2-3.5倍，浸泡时间夏季为10小时，冬季为12小时，浸泡后去除豆皮，再将大豆冻结（可采用食品冻结方法中的任何一种）。
2．将冷冻后的去皮大豆进...
腐乳营养价值比咸菜高
吃咸菜能调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎“全军覆灭”，因而腌咸菜的营养价...
木材的三种感觉
木材的视觉
木材给人视觉上的和谐感，是因为木材可以吸收阳光中的紫外线（380nm以下），减轻紫外线对人体的危害；同时木材又能反射红外线（780nm以上），这一点也是...
1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟
5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺...
在用豆腐渣喂猪时，用量不能过多。用鲜豆腐渣喂猪，小猪阶段喂量为日粮的5%-8%，中猪阶段喂量要控制在日粮的15%以内，育肥猪喂量要控制在日粮的20%以内。另外，用豆腐渣喂猪，饲喂时要...
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玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高。
研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉...
如何让豆腐保鲜
买来的新鲜豆腐如果一时吃不完,保存一天后往往就会变味,尤其是夏季。其实,新鲜豆腐的保鲜方法也很简单,很容易就能延长豆腐的保鲜期,食用时依然鲜嫩如初。...
这种花生豆腐具有良好的耐藏性，在冷藏库中可贮存15天，在30℃下可贮存2～5天；而且风味、色泽、口感非常好。
(一)以淀粉为胶凝剂的花生豆腐加工
1.将10千克去皮花生仁加40千克水...
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产...
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春季吃咸菜小心食物中毒
酸菜、咸菜 经过一个冬天的储存和春季气温的升高，冬季腌制的酸菜、咸菜中亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或颜色过深的酸菜或咸菜，容易引发亚硝...
