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l．制坯：选鹅、宰杀、煺毛、开口和取内脏均同上。然后用花椒、盐擦抹鹅坯全身各部，先擦腹腔，再抹外表，擦至盐溶化为止。
2．蒸煮：将鹅胸部龙骨用力扭断，以免蒸后鹅皮肤收缩，被骨顶破...
种鹅质量的优劣直接影响商品鹅的生产，因此发展养鹅业，提高养鹅的经济效益，必须严格把好种鹅选择这一环节，加强对种鹅的饲养管理。
种鹅的选择
雏选：雏选是对刚出壳的雏鹅根据其...
鹅被世界粮农组织推荐为“优秀肉类食物”。鹅肥肝从罗马时期就被当作珍馐美味。自16世纪起，鹅肥肝成为西欧上流社会的一道名菜，是法国饮食文化的代表。
国内...
12月9日，记者在安义县东阳镇云溪村马龙鹅业有限公司看到，6000羽大白鹅即将投放市场，这已经是该公司下半年第三批投放市场的白鹅。
据了解，该公司按照“鹅—沼&mdash...
脆皮鹅香酥可口，营养价值高，是有益于人体健康的绿色保健食品。
1.制坯
选用重3～3.5kg肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、清洗，在右肋翅下切1个6～8cm的口子，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水...
1．宰杀：在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处，拔去细毛，割一小口。然后紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，几分钟后即血尽而亡。宰杀后，必须在5分钟内用60-65℃的水烫毛。去掉粗毛后，将鹅放...
2023-09-08 阅读全文>>
莱茵鹅原产德国莱茵州。1999年，吉林省有关部门开始从国外引进3000套父母代莱菌种鹅，目前推广的情况良好。
莱茵鹅体形较大，一般成年公鹅的体重在5―6公斤，成年母鹅在4．5―5．5公...
一、鹅舌下垂的病因。
舌头垂入下颌骨之间的空隙内，多见于狮头鹅。其原因是狮头鹅下颌肉垂大又重，肉垂的肌肉、韧带松弛，下颌肉垂下坠，牵引的粘膜下凹形成袋状。采食后舌下残...
朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区，是由大型的托罗士鹅和体型较小的玛瑟布鹅经长期连续杂交后选育而成，因其含有天鹅的血液成分，貌似天鹅而被人们称为鹅雁。
该鹅种经我国最...
1.鹅舍必须保持干燥、清洁。最好在鹅舍内设置网架，让种鹅在网上过夜，减少疾病发生。
2.设置产蛋箱。规格为深10厘米，宽30厘米，长1米~2米。每30只~40只设置一个产蛋箱，产蛋箱内...
“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”这是唐代诗人骆宾王千古绝唱《咏鹅》，人们早已是耳熟能详了。原本诗情画意的江南水乡风光，却在镇原县屯字镇白咀村看...
2023-09-08 阅读全文>>
蛋鹅有五龙鹅、太湖鹅、四川白鹅；肉鹅有狮头鹅，云南白鹅，朗德鹅、莱茵鹅等品
俗话说：“种好好一坡，”好的品种会有好的后代，父母代饲养管理的好，防疫到位，产蛋必然就好，...
“2014年，我们的森林鹅微营销火了！这一年，我们把养殖在边远山区的鹅取名‘森林鹅’，借助公司自身的动漫设计团队，在微信朋友圈掀起一股微营销旋风。最多的时候，...
2023-09-07 阅读全文>>
1.颗粒料、青饲料饲喂法。将颗粒料置于料桶上，将青饲料置于木架、板台、盆子或水面上，让鹅自由采食，一般每只鹅每天饲喂2～4千克。这种方法主要适用于有大量适口青饲料的饲养户...
2023-09-06 阅读全文>>
小鹅瘟雏鹅活苗免疫：未经小鹅瘟活苗免疫种鹅后代的雏鹅，或经小鹅瘟活苗免疫100天之后种鹅后代的雏鹅，在出壳后1－2天内应用小鹅瘟雏鹅活苗皮下注射免疫。
免疫后7天内需隔离饲...
品种选择
雏鹅应选择生长速度快的优良品种肉鹅，如狮头鹅、溆浦鹅、莱茵鹅，或选择地方优良品种与以上品种进行杂交的雏鹅。
防寒保温
鹅舍四面墙壁缝隙孔洞要堵好，后窗用塑料...
产蛋鹅饲料的配方为：60%-70%的谷物类、10%-15%麦麸类、10%-15%的饼类、4%-5%的矿物质饲料、10%-15%的草粉等填充料。喂养时要定时定量，先粗后精，每天喂食3次。蛋鹅饲料配制要...
2023-09-06 阅读全文>>
鹅蛋怎么做好吃：油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
油煎荷包鹅蛋的做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，...
鹅蛋的做法：生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
生煎荷包鹅蛋的做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
鹅蛋的做法：...
鹅蛋怎么吃：番茄清炒鹅蛋
材料：新鲜鹅蛋、番茄、木耳、生抽、盐、砂糖。
番茄清炒鹅蛋的做法：
1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀。
2、番茄放...
鹅蛋个大，表面光滑，呈白色，因为鹅的一生主要吃草和干草粉，所产蛋品中不会含有激素和其他药物残留。鹅蛋不仅营养丰富，而且鹅蛋的药用价值很高。
鹅蛋的药用价值
鹅蛋性味甘微温...
孕妇能吃鹅蛋吗
孕妇可以吃鹅蛋吗？孕妇吃鹅蛋是可以的。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这不仅能帮助孕妇很好的消化，其成分对大脑及神...
吃鹅蛋有什么好处？
营养师分析：鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的...
烧鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金...
2023-09-06 阅读全文>>
蛋壳内残留物质为黄白色，一般为雌鹅，蛋壳内残留物质为黄黑色，一般为雄鹅。公鹅体型大，头颈、肉瘤较大，站立挺直，而母鹅体型小，颈短，肉瘤小，站立略微前倾。公鹅可观察到螺旋状生殖突...
2023-09-06 阅读全文>>
