苦瓜汁有良好的降血糖作用，利于肠道，但脾胃虚弱的不宜多食，中国自古以来有“良药苦口”的名言，则是味苦之良蔬也。苦瓜藤具有观赏价值，城区有庭院居民往往自发搭架种植，亦观亦食，笑称“苦中作乐”。
1、秋季种植苦瓜通常在7至8月，而冬季种植则在11至12月。这两个时期由于温度、湿度和气候条件适宜，更适合苦瓜种子的发芽和生长。
2、选择适宜的种子是实现高产的关键。应挑选表面瘤状明显、白皮、长锥形的种子，这些种子具有耐热、耐肥和高产的特性。
3、苦瓜种子处理需进行催芽处理以提高成活率。首先将种子放入约55℃的热水中浸泡并搅拌，待水温降至室温后继续浸泡约12小时。然后，在种子上划一小口以助于吸水和发芽。接着，用湿布包裹种子并置于约30℃的温箱中催芽。每天用清水清洁种子一次，大约4至6天后种子就会发芽。
4、种植技术当幼苗长出约3片叶子时，即可开始种植。将幼苗植入准备好的土壤中，注意植株间距保持在50厘米左右。种植后立即浇水，然后让其逐渐适应新环境。大约半个月后，根系基本适应土壤，之后进行常规养护。生长期间要定期中耕除草，注意保护苦瓜的根系。5、病虫害防治新种植的苦瓜易受虫害，尤其是蚜虫。一旦发现蚜虫，应立即使用杀虫剂处理，如1500倍的氧化乐果水溶液，喷洒在叶片上以迅速消除虫害。
6、苦瓜生长过程中，水分和肥料管理对高产非常重要。一般每隔7至10天进行一次浇水，要注意避免积水，以免影响根系的呼吸。苦瓜发芽后要及时追肥，在幼苗期应勤施薄施水肥以促进快速生长。在采收后，也需要追肥，每亩施用400至700千克的腐熟农家肥和3至4千克的尿素。
7、采收时机非常重要，以确保苦瓜的高产。可以通过观察苦瓜表面的条纹和瘤状物的明显程度来判断其成熟度。过早或过晚的采收都会影响产量，因此准确把握采收时机是至关重要的。
