韭菜饺子馅的做法
韭菜饺子馅的做法之韭菜鸡蛋馅儿
主料：韭菜370g、鸡蛋5个
辅料：生抽、酱油、五香粉、香油、盐、鸡精
1.鸡蛋打散炒好后，加生抽和酱油拌匀，用锅铲把鸡蛋压碎；
2.把鸡蛋盛出冷了待用；
3.韭菜清洗切碎待用；
4.把切好的韭菜放在鸡蛋上面，加适量的盐，鸡精、五香粉、香油，搅拌均匀即可。
韭菜饺子馅的做法之韭菜猪肉虾仁馅儿
主料：韭菜210g虾仁150g猪肉末250g
辅料：油15g盐3g料酒5g香油5g白胡椒适量花椒10粒姜5g酱油10ml
1.韭菜清洗晾干水分；虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制；
2.控去水分的韭菜切成末；
3.锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末；
4.油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲；
5.虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌；
6.加入韭菜末搅拌均匀。
韭菜饺子馅的做法之韭菜墨鱼馅儿
主料：墨鱼适量 韭菜适量 瘦肉适量
辅料：姜、香油、味精、生抽、盐、植物油
1.韭菜清洗控水，墨鱼去除脏东西，抠掉墨汁；
2.韭菜切碎；
3.瘦肉、墨鱼加姜、味精、生抽、盐一齐剁碎；
4.韭菜放进去倒入适量香油和植物油，调味即可。
韭菜饺子馅的做法之韭菜鲅鱼馅儿
主料：鲅鱼(一条) 韭菜(50克)
辅料：盐(适量) 姜(适量) 葱(适量) 水(半碗左右)
1.鲅鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用；
2.姜葱切末用半碗水浸泡备用。
3.把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶；
4.再加胡椒粉，香油拌匀后，最后加入切成末的韭菜，即成饺子馅。
韭菜饺子馅的做法之韭菜猪肉馅儿
主料：猪肉馅300克，韭菜200克，木耳100克
辅料：葱姜适量，盐3克，酱油5克，香油适量，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡蛋2个，食用油适量
1.肉馅加入葱姜盐酱油香油鸡精胡椒粉糖鸡蛋；
2.搅打均匀至上劲；
3.木耳提前泡发并剁碎；
4.韭菜清洗，控干水分；
5.把剁碎的木耳加入肉馅中，搅拌均匀；
6.再加入切碎的韭菜后加入食用油，搅拌均匀。
无论与什么搭配成馅，韭菜那种特立独行的香味都引人食欲，真是爱你没商量！
