糙米的外观与大米相似，但它的颜色比较深，这种米是保留了稻米外寒风的一种全谷粒，它的口感比较粗，质地紧密，煮的时候比较难熟，但它营养价值特别高，食疗功效明显。糙米能提高肠胃功能，也能净化血液，下面是对它功效以及使用方法的详细介绍想吃糙米的人可以重点看一看。
糙米的功效与作用1、预防糖尿病
平时多吃些糙米，能稳定血糖，预防糖尿病，因为糙米中含有的微量元素镉和锰以及锌等营养成分，都能提高人体内胰岛素的敏感性，能增强人体对糖类物质的耐受性，它可以防止血糖升高，降低糖尿病的发病率。
2、补充营养
补充营养，强壮身体，也是糙米的重要功效之一，这种食材中含有十几种人体必需的氨基酸和矿物质，还含有20多种维生素，人们食用它以后，吸收的营养更均衡，更全面，而且更天然，它能满足人体正常代谢时，对不同营养的需要，能增强身体素质提高身体健康水平。
3、保健功效
平时人们多吃些糙米，还能提高肠胃功能，更能净化血液，预防身体肥胖，它还能清理人体血液中的胆固醇，可以防止高血脂和动脉硬化发生。聪明的保健功效十分出色，它不单能防病抗病，还能预防身体肥胖也能延缓人体衰老。
糙米的食用方法煮粥是糙米最常见的使用方法，在用糙米煮粥时，需要提前把糙米淘洗干净，再把它放到清水中浸泡一小时，然后再放到蒸锅中，加清水煮，煮开以后调小火力慢熬，一直熬到糙米软糯熟透以后才能加入适量的冰糖，等冰糖化开以后直接关火再焖十分钟，煮好的糙米粥就能出锅食用。
