粳米是大米吗 粳米和大米的区别

粳米和大米大家肯定都听说过，但是你们知道粳米和大米之间的区别吗？有些人认为粳米就是大米，这种认识对不对呢？今天我就专门介绍一下大米与粳米，让大家了解一下它们之间的区别有哪些。

1、粳米是大米吗

粳米是大米，确实的说粳米应该是大米的一种，因为人们常说的大米可以分为粳米和籼米以及糯米等多种。粳米是大米中的精品，它是用粳型的稻谷碾制成的一种米类，它的外形为圆形或者长椭圆形，，米粒十分肥厚，质地坚硬，而且有弹性存在。

2、粳米的出饭率低

与普通的大米相比，粳米的出饭率比较低，它更适合人们用来煮粥，这也是它与大米之间的重要区别，用粳米煮制成的粥粘性大，而且柔软可口，具有浓浓的自然米香，人们食用以后不但能饱腹，还能滋补身体。

3、粳米和大米的功效不同

粳米具有出色的食疗功效，而大米的食疗功效则很少，粳米可以滋阴补肾，也能健脾益气，更能除烦止渴，对人类的病后体弱与营养不良等不良症状都有很好的调理作用，另外还经常食用粳米还能固肠止泻，调理肠胃。而大米则不具有这些营养，它主要为人体提高碳水化合物一些蛋白质与膳食纤维，是很平常的一种主食。