“冬吃萝卜夏吃姜”，刚步入冬天的脚步，萝卜就已随处可见了。平时我们最常吃的要数排骨炖萝卜、清炒萝卜丝、萝卜鲫鱼汤等等，但是个人觉得还是泡萝卜最最美味，酸酸脆脆，非常的开胃，那么要怎么做泡萝卜才会脆呢？
泡萝卜怎么做才脆
1、白萝卜洗净，刨皮，切成长条，放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时。
2、8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉。
3、把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制，
4、两天以后即可食用。
注意事项
1、如果不嫌麻烦，还可以倒掉第一道水之后，用手把萝卜挤一挤水分，然后再加入凉白开，同时浸泡4个小时，再挤掉水分，才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒，用陈醋或者香醋也可以的。
泡萝卜的做法
1、小米椒切粒，喜欢吃辣多放，不喜欢吃辣少放或不放。
2、白萝卜喜干净，不要去皮更爽脆，切成条状，不要太细，撒盐腌制一会儿，大约20分钟，再用放凉的开水冲洗干净。
3、白醋一瓶，冰糖适量，锅中加适量水，白醋，冰糖、烧开放凉。
4、找一个干净的可以密封的容器，放入一层萝卜一层小米椒，放完萝卜后，将放凉的醋汁倒入容器内。
5、放置一晚，第二天就可以吃啦，夹萝卜时一定要用无油无水的筷子，否则不易保存，密封可以放置一个星期左右哦！这个方法做出的萝卜，酸脆辣甜，非常爽口，超级下饭。
生吃白萝卜的禁忌
1、正在吃中药的人不宜吃生萝卜
白萝卜可以化痰和行气，会导致吃进人体的中药快速被消化和加快代谢掉，会影响到中药的功效。
2、腹泻者不能吃白萝卜
白萝卜因具有行气和通气的作用，可以帮助消化，但也是一种典型的凉性食物。如果有腹泻的话，千万要慎吃白萝卜，避免加重病情和症状。
3、阳虚型便秘者不宜吃白萝卜
要知道，阳虚的人会经常觉得四肢不温，经常有腰膝酸冷的现象。尽管白萝卜能健胃消食，行气散瘀，但并不适合阳虚类型的便秘患者，吃了可能会导致加重症状。
4、气虚者不能吃生萝卜
由于人体的元气不足会导致肺气虚、心气虚、肾气虚等，这样气虚的人更应该进行补气和补血，而白萝卜属于凉性食品，而且还有行气的功效，气虚者吃白萝卜会耗气散气，加重气虚症状。
白萝卜吃了有哪些好处
1、泌尿系统方面 各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
2、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。另外，白萝卜汁还有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再将切丝的白萝卜满满地置于瓶中，放一个晚上就可以有白萝卜汁。
3、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
4、消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
5、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
萝卜是一种非常营养的食物，男女老少皆宜，尤其冬天吃萝卜特别甜美且营养哦！喜欢吃萝卜的可以换着不同的做法吃哦！偶尔炖炖萝卜汤，也可以制作酸甜萝卜、萝卜皮、泡萝卜等等，存放时间久，想什么时候吃就可以什么时候吃，开盖即食，非常方便。
