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椒盐泥鳅的做法大全

来源:互联网时间:2023-09-08 02:18:56标签: 泥鳅 泥鳅资讯 当前位置:黑茶农业网 > 养殖技术 > 手机阅读

椒盐泥鳅是大家熟悉的一道菜,在平时不少人都爱吃这种食物,吃起来对我们健康是有好处的,同时还可以很好的起到滋补作用,特别可以帮助我们保护好肠胃以及肝脏健康。今天我们就来为大家介绍几种椒盐泥鳅的做法大全,有需要的朋友可以尝试一下。

椒盐泥鳅的做法大全

椒盐泥鳅做法一

【材料】:小泥鳅(8-10厘米长)20条,青葱2根、姜5克、蒜5克、干椒5个、食用油适量、盐适量、料酒10ML、椒盐适量。

【做法】:

1、买来活泥鳅在盆中放水养1-2日,水中滴1匙食用油,使其吐净肚中沙污,中途换水1-2次;

2、空锅烧大热,用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖(活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的);

3、锅清洗重新置火上,加食用油,油热5成时(手放在油上空,感觉有点温热),将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷,筷周围冒出无数小泡泡),再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油;

4、青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈;

5、锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香;

6、倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀,加重泥鳅的味道,关火,盛起泥鳅。

椒盐泥鳅的做法大全

椒盐泥鳅做法二

【材料】:泥鳅20条,青葱2根,姜,蒜,干椒5个,油,盐,料酒10ML,椒盐适量。

【做法】:

1、先将泥鳅放在清水中放几天,然后在清水中放点食盐,从而让泥鳅吐出泥沙。

2、等泥鳅泥沙吐干净之后,在锅里倒入适量的清水,大火煮开。

3、煮开够将泥鳅放进开水中,并盖上锅盖。

4、将泥鳅的内脏全部去除。

5、这时重新将锅洗干净,将锅烧热,油温到达五成的时候,将泥鳅放入。

6、直到泥鳅的表明变成金黄色时,就捞出进行沥干。

7、将葱、生姜、大蒜切碎。干辣椒也是。

8、刚才炸泥鳅的油继续加热,将生姜、大蒜大火爆香。

9、等有香味了,将泥鳅倒入锅中,再加入食盐、料酒继续煸炒。最后再撒入椒盐。

10、等味道完全融合了,就可以上桌了。

椒盐泥鳅的做法大全

椒盐泥鳅做法三

【材料】:泥鳅、青葱、姜、蒜、干椒、食用油、盐、料酒、椒盐

【做法】:

1、泥鳅买回来后需要养1-2日,水中滴1匙食用油,这样会使得泥鳅体内变干净。空锅烧热后将泥鳅迅速投入到热空锅里,同时急速盖上盖子,防止泥鳅彪出来。等锅内没动静之后再揭开锅盖,将泥鳅装盆里。

2、锅清洗重新置火上,加食用油,油热5成时,将泥鳅放入,炸至表面凝固捞出,继续让锅中油温升至7成,再次放入泥鳅复炸至表面焦香,体呈金黄色,捞出摊晾控油。

3、青葱、姜、蒜分别切成末,干椒切成小细圈,锅中留些许刚炸泥鳅的油,中大火加热,下姜蒜椒末爆香。

4、倒入炸泥鳅,盐,料酒翻炒,最后再撒入椒盐拌匀。

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