好的安化黑茶整体品质要求色泽黑亮，汤色橙黄明亮，香气纯正。老茶有独特的花香或熟绿豆香，滋味醇厚甘甜。如果香气有酸味、霉味或其他异味，口感粗糙涩涩，汤色发黑或浑浊，则是质量差的标志。
怎样鉴定黑茶品质
外观：看干茶的颜色、绳、梗含量、气味。压制的茶砖表面完整，花纹清晰，棱角分明，侧面无裂纹，无老梗(木质化白梗)；松散的茶条均匀油亮，所以质量好；金花鲜艳、巨大、繁茂，是优质茯砖茶和梁倩茶的重要特征。
2看汤色：鲜橙色；老茶汤亮如琥珀；好的野生种的新茶汤也可以像酒一样红(安化产量少，价格高)。
3香气：红茶有发酵香气、甜酒香气或松烟香气，老茶有陈年香气；砖茶和梁倩茶有特殊的蘑菇香味；野生茶有淡淡的香味。
口感：醇厚或微涩；老茶顺滑甘甜。
怎样选购具有收藏价值的安化黑茶
1.买划时代的茶。如40年代生产的红茶砖茶，50年代生产的梁倩茶和田健、龚建和生煎茶，60年代初生产的花砖茶。因为这些茶制品是湖南紧压茶的第一批产品，也就是‘文物’的意思，但现存于世的都成了孤品。自然价比天高，大部分不值钱。俗话说‘一千元易得，一杯茶难求’。这种茶不好买，容易造假或者被骗。我们应该保持高度警惕。
近几年生产的红茶产品，尤其是用高档原料制作的，也有很高的收藏价值。从红茶原料创新的角度来看，这是一款划时代的红茶产品。而且每批数量极其有限，所以这种茶潜力大，升值快。
2.购买小批量生产的红茶产品。“物以稀为贵。”茶叶的批次越小，买的人就越多，升值空间就越大。
3.选择品牌茶。目前各种品牌的红茶产品充斥市场，令人眼花缭乱。真正有眼光的收藏者选择名牌厂家生产的茶叶产品，是因为品质太硬，也是因为名牌厂家的产品具有名牌的内在价值。
4.选择外形美观，艺术性好的茶叶。
5.购买时注意包装的完整性，有明确的生产日期和生产厂家。
田健茶：要求外观黑油，香气高，松烟香，口感醇厚，无苦味，汤色微橙。茶总是有樟脑味。
揉捻茶(梁倩茶):要求茶柱紧密，色泽深褐有光泽，有金花，香气醇厚，滋味甘甜醇厚。别烧了心发霉了。
砖茶、花砖茶：要求砖面平整，花纹清晰，棱角分明，厚薄均匀，色泽深褐色，砖内无黑霉、白霉，花金黄，内部物质香气纯正，或有松香烟味，汤色橙红，滋味醇厚，无涩味、粗涩、老味。
茯砖茶：要求砖面呈深褐色，碎砖后花朵繁茂，内部香气高而持久，滋味醇厚浓郁，花香明显，汤色明亮。
