安化黑茶适合用紫砂壶、陶壶、铁壶等壶冲泡,其中紫砂壶的冲泡效果最佳。紫砂壶泡茶不夺香,能够让茶叶更加的醇厚,也不会因为茶具而影响茶叶的原味,很适合泡黑茶。
紫砂壶泥的多孔结构,长时间冲泡的紫砂壶内壁形成茶锈,就算不加茶叶,淋上热水也能闻到明显的茶香。
紫砂壶的保温效果也很好,与瓷器和玻璃器皿相比,紫砂壶泥本身有很多气孔,热量在真空中的热传导性特别差,比瓷器和玻璃器皿的保温效果更好。
用紫砂壶冲泡安化黑茶的方法:
温壶:泡茶前,将开水注入茶壶,可以清洗茶具,提高茶具的温度,充分发挥茶叶的色、香、味的本质。
投茶:将撬好的茶放入茶壶中,可根据浓淡喜好调节投茶量,一般在5-8克左右。
摇香:盖上壶盖,轻轻摇动茶壶。摇香可以充分发挥茶叶的香气,使茶叶中的内含物充分溶解在茶汤中。
醒茶:将100度沸水注入茶壶,使茶叶与水和空气充分接触,醒来。坐杯10秒后即可出汤,第一泡出汤建议弃之。
二次注水:茶壶注水时切忌过快,以致茶叶冲出壶外。注入100度沸水后,高温会使茶壶产生泡沫,可以用茶壶盖轻轻擦拭。
淋壶:用开水淋壶身,一是能洗去壶身的茶渣,二是能保持茶壶的温度。茶味由内外热力释放。
出汤:将茶汤倒入公道杯,再倒入品茗杯。还可直接倒入品茗杯,倒出时要沉壶提手,即茶壶要自然垂低,手腕要抬高,手肘要沉下,动作自然舒适。
安化黑茶适合用多种壶冲泡,其中紫砂壶的效果最佳,冲泡可以参考以上的冲泡方法。
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