黑芝麻也是我们很多人都非常喜欢吃的一种食物，而且很多人都喜欢吃这种食物，虽然黑芝麻有很多的营养价值，但是在吃过它之后，也还是需要对它的功效与作用的，这样才会知道怎么吃，这样才不会对自己造成影响，而且也不能随意乱吃，这样对于身体健康的伤害比较大，因为也是很容易影响到人体健康，所以很多人还是会在家里学会自己制作不同的食物，下面一起了解一下黑芝麻的功效和作用吧 黑芝麻的主要成份有:1.糖类和脂肪。
黑芝麻中含有丰富的糖和果聚糖，而果聚糖是由谷氨酸以及谷氨酸等多种物质制成的，是人体所必需的。
但是，过多的食用会使体内的糖转化为脂肪，会影响人体对营养物质的吸收，还会使体内的脂肪堆积，从而引发肥胖，所以，每天吃一小把黑芝麻是不错之选。
2.抗氧化素。
黑芝麻中的花青素具有抗氧化的作用，所以，黑芝麻还能增加人体的抗氧化能力。
3.抗自由基。
黑芝麻还能保护眼睛，对眼炎、黄斑痛等症尤为适用。
4.抗癌。
黑芝麻中的维生素E有助于体内的细胞间接转化为能阻止细胞对外来致癌物的蓄积的重要物质——亚硝胺的产生，它可以抑制致癌物的吸收。
5.抗病毒。
黑芝麻中含有大量的防病毒的物质，尤其是亚硝胺的含量更高，有明显的抑制作用。
6.抗病毒。
黑芝麻中的脂类和维生素E和丰富的胡萝卜素，可阻止体内的过氧化反应，保护眼睛，同时还能抑制人体在夜间的细胞增殖，增加夜间细胞的活动量。
7.抗癌。
在防癌抗癌的食物中，黑芝麻还含有一种叫做“苯并芘”的物质，这是一种具有抑制癌细胞形成的化学物质。
8.抗癌。
在防癌的同时，由于黑芝麻中含有大量抗癌物质——“苯并芘”，因此，黑芝麻的防癌作用远比其他食物强。
9.抗衰老的食品。
此外，黑芝麻中还含有丰富α-蛋白酶成分。
常吃一些黑芝麻能使细胞在过氧化酶的作用下被破坏掉。
