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操作要点
1．拣出子粒 在正常情况下，首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后，再进行加工和保藏。如果来不及挑选，可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼，可根据雌鱼的体厚、鱼腹软而...
概述
在节日期间，无论江河湖海中的大小船只成群结队，张灯结彩；渔民们穿上传统的民间服装，尽情表演民间歌舞。全国各餐厅，街道沿途，贴满“鲱鱼节”赞词，呈节日气氛。
基...
近日，荷兰席凡宁根的一只海鸥从快进入游客口中抢食鲱鱼，场面十分搞笑。
出国旅行，人们经常品尝新的美食，和当地的野生动物互动。不过，美国的一名游客建议大家应该分开来做这两...
鲱鱼的介绍
鲱鱼(Herring)是一种只有18～40厘米的油性小鱼，在大西洋和太平洋都找得到，曾经因为非常便宜而归类为穷人吃的鱼，然而今日已成为绝佳美食。市售的新鲜鲱鱼不是整尾就...
鲱鱼，学名|太平洋鲱鱼|，亦称青鱼，鱼纲，鲱形目，鲱科。体延长而侧扁，体长一般25-35厘米。口端位。眼中大，有脂眼睑。前颌骨小，上颌骨长方形，辅上颌骨2块。下颌、犁骨和舌上均有细牙，上...
2023-09-06 阅读全文>>
鲱鱼别名：青鱼，青条鱼，太平洋鲱鱼。
基原：属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。
产地：20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群，有相当产量，此鱼也是世界重要经济鱼类之一。我国...
材料：
咸吐司2片，鸡蛋3只，早餐芝士片1片，黄瓜半条，葱1条，芥末鲱鱼适量
做法：
1 各种材料准备：鸡蛋打散加入葱花备用；早餐芝士片切条备用；黄瓜切条备用；
2 将少许蛋液倒入平底锅，等蛋皮...
材料
材料鲱鱼、各式蔬菜、蒜泥、杏仁片、白酒、番茄汁、黄油、盐、胡椒
做法
(1)鲱鱼用盐、胡椒、蒜泥、黄油腌渍入味。
(2)将腌渍的鲱鱼放入烤盘，盖上锡纸，放入焗炉焗熟。...
材料
材料鲱鱼、番茄粒、面包片、柠檬、白胡椒粒、葱花、洋葱块、混合香料、白酒、奶油、黄油、盐、鱼汤
做法
(1)取锅加入鱼汤、白酒、柠檬汁、洋葱块、白胡椒粒，烧开后保...
腌渍鲱鱼子的操作要点
1.拣出子粒 在正常情况下，首先将原料鱼中的有子雌鱼挑出后，再进行加工和保藏。如果来不及挑选，可提前加冰或盐进行保鲜。捕获不久的鲜鱼，可根据雌鱼的...
鲱鱼是重要的经济鱼类；其鱼群之密，个体之多，无与伦比，可以说它是世界上产量最大的一种鱼。鲱鱼为什么能得以如此大量的繁殖呢?原因是鲱鱼善于调剂光照，使鱼体能顺利地进入各种...
2023-09-06 阅读全文>>
鲱鱼的鱼群非常密集，个体数量巨大，被认为是世界上产量最大的一种鱼，鲱鱼的鱼子和鱼肉都极具商业价值。鲱鱼的大部分时间都在海洋中度过，但每年春季会游回上游进行产卵。常见的...
2023-09-06 阅读全文>>
大西洋鲱鱼库存数量减少，影响整个产业链发展
来自挪威海洋研究学院消息，经过初步调查的最新数据表明，世界最大的鲱鱼库存地--大西洋-斯堪的安地区的鲱鱼数量呈现明显的下降趋...
在过去的二十年里，智利海的海产资源被过度开发，鲱鱼种群数量已经下降到一个危险水平。
据绿色和平组织的一项调查报告显示，智利海的鲱鱼资源在经过20年的疯狂捕捞，已经减少了9...
鲱鱼捕捞配额稳定
从2003-2005年，鲱鱼捕捞配额一直呈下降趋势，2006年捕捞配额比2005年略有增加。
从捕捞配额来看，今年欧洲主要鲱鱼捕捞国家的供应量与2005年相比，变化不大。...
据冰岛评论在线7月4日报道，针对欧盟与冰岛间的鲱鱼争端，日前欧盟海事和渔业事务专员Maria Damanaki表示欧盟一直在尽力寻求解决方案，目前同意分配给冰岛的鲱鱼配额与三年前比...
2023-09-06 阅读全文>>
作为海鲜大市的宁波，究竟什么品种的鱼是出口量最大呢？不是带鱼、不是比目鱼、也不是小黄鱼，而是冻鲱鱼。
记者昨日从宁波检验检疫局获悉，去年我市共完成出口水产品检验检疫３０１４批...
冰岛渔业和农业部宣布2014年鲱鱼捕捞配额为147574吨，该数字是国际海洋开发委员会（ICES）建议捕捞配额的16.6%，欧盟、挪威和法罗群岛鲱鱼捕捞配额为124万吨。冰岛渔业和农业部表...
2023-09-06 阅读全文>>
根据挪威渔业理事会对捕捞数量和价值的统计后得出的数据显示，由于价格的降低，导致鲱鱼捕捞价值的急剧下滑。
2012年，挪威渔民共捕捞了超过210万吨的鱼和贝类，捕捞价值达到了14...
一项研究显示，过去50年里渔业一直影响着金枪鱼、鲱鱼及其类似物种，将所有这些物种的平均数量减少了60%。专家补充说，大部分金枪鱼已经被开发到可持续性限度。
渔业对不同物种...
据冰岛评论在线11月8日报道，冰岛政府目前雇佣英国公关公司Burson-Marsteller对其与他国间两项纠纷鲱鱼争端和“冰储”纠纷提供分析与咨询。冰外交部发言人称，政府...
2023-09-06 阅读全文>>
据冰岛新闻网站7月31日报道，冰岛渔业农业部长Steingrimur Sigfusson日前表示，爱尔兰要求欧盟制裁冰岛纯粹是在鳕鱼争端日趋紧张局势下的鼓动，是为了让欧盟阻止冰岛在北大西洋...
2023-09-06 阅读全文>>
鲱鱼（herring），又名青鱼，脂肪含量较高而价格相对较低。世界上的主要产地有二，一为俄罗斯的鄂霍茨科海，白令海，该海域主产规格为200-300克之间，二为北大西洋的挪威，荷兰一带，挪威产的...
2023-09-06 阅读全文>>
盐渍太平洋鲱鱼籽的今年首次竞拍于11月20日在大阪市中央批发市场（位于大阪市福岛区）举行。美国·加拿大产的特大号盐渍鲱鱼籽拍出最高价，每千克1万日元，比去年增长了100...
2023-09-06 阅读全文>>
海外媒体报道称称，经过11个月的审核，爱尔兰凯尔特海（Celtic Sea）鲱鱼捕捞业获得MSC认证。凯尔特鲱鱼管理咨询委员会（CSHMAC）非常荣幸获此殊荣并表示，通过委员会多年对鲱鱼捕捞业...
2023-09-06 阅读全文>>
