芥末鲱鱼鸡蛋吐司卷

材料：

咸吐司2片，鸡蛋3只，早餐芝士片1片，黄瓜半条，葱1条，芥末鲱鱼适量

做法：

1 各种材料准备：鸡蛋打散加入葱花备用；早餐芝士片切条备用；黄瓜切条备用；

2 将少许蛋液倒入平底锅，等蛋皮稍稍定型，放上黄瓜条和芝士条，小心卷起；

3 卷起蛋卷后再倒入蛋液，稍加热待其定型；

4 在再次卷起的蛋皮上放上适量的芥末鲱鱼，卷起蛋皮，煎熟；

5 将煎好的蛋卷放在备好的吐司下方；

6 很喜欢黄瓜所以加了两条，再涂上蟹籽芥末酱；

7 利用油纸用推的手法将吐司卷起，稍微静置使其定型，放入烤箱烤约5分钟；

8 出炉咯！中途拿出在吐司面上扫蛋会更香。