香椿芽原产于中国，分布于山东、安徽、河南、河北、广西、湖南、四川等省地。其喜温暖湿润的环境气候，较耐旱，适宜在土层深厚、肥沃，保水、排水良好的砂质壤土上生长。
一、种植环境
香椿芽苗菜需要选择地势平坦、排水良好、土质疏松、阳光充足的土地。同时，要确保水源充足且水质优良，以提供满足香椿芽苗菜生长所需的水分和养分。
二、品种选择
要选择适应性强、品质优良的香椿品种，以建立成功的种植模式。要选择生长速度快、抗病能力强、产量高的品种，以确保获得经济效益。
三、种植与管理
1. 播种：选择适宜的播种时间，一般为春季或秋季。播种前要对地块进行深耕细作，并施足底肥。采用撒播或条播的方式进行播种，确保种子分布均匀。
2. 浇水：保持土壤湿润是香椿芽苗菜生长的关键。在播种后至出苗前要勤浇水，保持土壤湿润。出苗后，根据天气和土壤湿度适时浇水，避免过度或不足。
3. 施肥：在生长期间，要适时追肥。一般采用腐熟的有机肥或复合肥，遵循少量多次的原则，避免过量施肥造成烧苗。
4. 除草与病虫害防治：定期进行除草，避免杂草与香椿芽苗菜争夺养分。同时，要注意病虫害的防治，采取生物防治和化学防治相结合的方法，确保香椿芽苗菜的健康成长。
四、采收与贮藏
当香椿芽苗菜长到一定高度且呈现出鲜亮的颜色时，就可以采收了。在采收时，应选择晴天，避免雨水淋湿影响品质。采收后应及时进行加工处理，去除黄叶和根系，根据需要进行贮藏或销售。辣椒水杀虫可能对蔬菜造成危害，但高浓度的辣椒水会对蔬菜造成伤害。
