番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高，既可作为蔬菜也可作为水果，既可生食也可熟食；番茄可用来加工制作番茄酱、番茄汁和番茄丁等。
一、选址和土壤准备
番茄种植的成功取决于选址。番茄需要充足的阳光和水分，因此应在阳光充足、排水良好、土壤肥沃的地方进行选址。番茄对土壤的 pH 值有要求，应控制在 6.0-7.0 之间，同时需要富含有机质和充足的氮、磷、钾等营养元素。在种植番茄之前，应充分准备土壤。首先，进行深翻和松土，为番茄的根系提供足够的生长空间。其次，在土壤中添加有机肥料和矿物质肥料，提供番茄所需的营养元素。最后，还应对土壤进行消毒处理，以预防病虫害的发生。
二、品种选择和播种
番茄品种的选择对产量和品质起着重要作用。选择番茄品种时，需要综合考虑当地的气候、土壤和市场需求等因素。通常来说，选择早熟、耐热、抗病、丰产的品种比较适合。
在播种时，应该选择适宜的时间和方法。一般来说，露地番茄的播种时间应该选择在春季或秋季，避免在夏季进行播种。播种时，要选择适宜的深度和密度，以便为种子提供足够的生长空间和养分。播种后，要及时浇水和施肥，以促进种子的发芽和生长。
三、管理和保护
番茄的管理和保护是保证番茄高产和品质的关键环节。在管理方面，应注意以下几点：
1.浇水和施肥：番茄需要充足的水分和营养元素，因此应及时进行浇水和施肥。在浇水时，应保持土壤湿润，避免出现干旱或过湿的情况。在施肥时，应根据番茄生长的不同阶段进行不同的施肥，以满足其生长的需要。
2.修剪和扶正：番茄的茎和叶子生长比较旺盛，因此应及时进行修剪和扶正。在修剪时，应将多余的枝叶和顶芽剪掉，以便为番茄提供充足的光照和营养元素。在扶正时，应使用支架或绳索将番茄的茎系紧，以防止其倒伏。
3.防治病虫害：番茄容易受到多种病虫害的侵害，因此应及时进行防治。在防治时，应选择适宜的药剂和方法，以杀灭病虫害并保护番茄的健康生长。
四、收获和储存
番茄成熟后，应及时进行采摘和储存。在采摘时，应选择适宜的时间和方法，以确保番茄的品质和口感。在储存时，应将番茄放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，以延长番茄的保鲜期和品质。
