原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。果实作蔬菜。
选择秋西葫芦时需要考虑以下两个方面：
首先，要选择耐热、抗病的品种，例如早青一代、玉丰或者圣玉。
其次，在种植之前要进行耕地和施肥的工作。在7月底或8月初，将前茬作物收获后及时耕翻整地。每667平方米的土壤上施用4000千克的腐熟有机肥和25千克的磷酸二铵。
然后，合理安排播种的时期。秋西葫芦通常是在8月中旬直播在户外。这时正值高温多雨的季节，土壤湿度和空气湿度都比较高，生长发育迅速。因此，秋播西葫芦的行距应适当加大，一般按照行距60厘米，株距40厘米进行播种。
田间管理
中耕除草是必要的。在秋季西葫芦栽培的季节，温度高、湿度大，容易导致植株徒长。田间的杂草生长迅速，因此需要及时进行深中耕和勤中耕来控制杂草生长。此外，秋季西葫芦怕积水，每次大雨过后都需要及时排水和中耕，松土散墒，以防止杂草丛生。
肥水管理
秋西葫芦浇水追肥，重点应掌握避免长势过旺，造成营养生长与生殖生长失调，前期要严格控制浇水，如果旱象严重，只能开沟浇小水，切不可大水漫灌，否则会造成疯秧，影响开花、坐瓜。一般掌握在大部分植株已经坐瓜，瓜秧长度达到80cm左右时开始浇水追肥，追肥应以磷钾肥为主，少施氮肥，每667m2可随水冲施磷酸二铵10kg。开花后7～10d浇催瓜水，以促为主。雨水大时应及时排水，下了热雨后应浇井水降温。
激素处理。为防止落花落果，开花期可用20mg/kg的2，4-D涂抹花柄，同时在配好的溶液内加入0.1%速克灵，可有效防止灰霉病的发生。
植株调整。单株采收1～2个瓜后，植株进入盛果期，应及时浇水追肥并摘除根部老叶，及时打除老叶、病叶，以利通风透光。盛瓜期过后，结合浇水追肥，培壮侧枝促花结果。
病虫害防治
秋西葫芦主要受到白粉病、病毒病和灰霉病的危害。治疗白粉病可以使用5%的上格叶秀2000倍液，或者40%倾城4000倍液，或者10%世高水分散粒剂1200倍液，或者喷洒40%福星8000～10000倍液。治疗病毒病可以使用20%病毒A可湿性粉剂500倍液。治疗灰霉病可以使用50%速克灵，或者50%扑海因1000倍液。秋西葫芦还容易受到蚜虫和飞虱等害虫的侵害，可以使用一遍净1500倍液进行喷雾防治。
及时采收
一般根瓜达250g就应采收，以防坠秧，以后应根据植株长势和市场情况采收，对长势旺的植株可适当晚收，对长势弱、瓜条多的植株应早收，以免坠秧。
