豌豆，又称为雪豆、寒豆、青豆，原产于亚洲西部和地中海地区，后来传入印度北部，通过中亚细亚传到我国。豌豆富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素，同时含有赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等营养成分。此外，豌豆具有美容养颜、利尿等多种功效。
1 土地选择
适合种植土层深厚、土壤肥沃疏松的土地，其中中性壤土的有机质含量达到20 g/kg最理想，前茬作物以小麦、玉米、马铃薯等为主，切忌与豆科作物轮作。在潮湿黏渍土和贫瘠的土地上进行种植，豌豆植株的生长状况较弱、产量较低、品质较差。
2 耕作施肥
在前茬作物收获结束后，及时深耕除草、土壤晾晒至熟化。在播种前，将充分腐熟的有机肥（3 000 kg/667 m²）、尿素（10 kg/667 m²）、硫酸钾（8 kg/667 m²）、钼酸铵（1.5 kg/667 m²）作为基肥均匀撒施，然后进行耕翻整地，在整平之后筑成深沟高畦的模式，畦宽1.4 m，沟的宽度为40 cm，沟的深度为30 cm。
3 品种选择
浙西地区（主要包括衢州、金华、丽水等市）属亚热带季风气候，四季分明，光照充足，具有典型的丘陵山地气候特征。根据当地的气候特征，应选择耐低温、开花结荚早、鼓粒快、嫩粒饱满均匀、色泽好、口感佳、品质好、产量高的矮生豌豆品种，如中豌4号、中豌6号、白花豌豆、甜脆豌豆、绿珍甜豌豆等。
4 种子处理
将种子用40%盐水溶液浸种，以去除浮到表面的不饱满和有虫孔的种子。由于浙西地区秋季温度较高，病虫害发生严重，因此需要在播种时携带肥料和药物。一种方法是在种子中混合50%多菌灵可湿性粉剂和磷酸二氢钾溶液，然后用塑料布覆盖种子，让其闷种24 h以上。
5 适期播种
要确保在9月1日前完成整地，并且要在9月20日前结束播种。播种时采用条播方式，每畦播种4行，株距为10～15 cm，行距约30 cm。每穴播种1～2粒种子，种子的深度为5～7 cm，使用种量为12～15 kg/667 m2，并保留2.5万株/667 m2的苗。播种后要充分浇水，以提高出苗率。
6 田间管理
6.1 水分管理
豌豆田忌过干或积水，土壤墒情好则无需浇水，高温干旱时应及时补水。采收中后期保证土壤湿润，以免花荚脱落，影响产量。豌豆整个生长期一般浇水3～4次。
6.2 肥料管理
追肥以速效氮肥为主。2叶期和4叶期，分别追施尿素5 kg/667 m2，将肥料施在距植株10 cm处的土壤中；初花期进行根外追肥，用磷酸二氢钾0.2 kg/667 m2、尿素0.5 kg/667 m2兑水60 kg进行叶面喷施，每隔7～10 d施1次，喷施2～3次。
6.3 中耕除草
豌豆苗期生长缓慢，易发生草害，应及早锄地松土、保墒，促进根系生长。锄地先浅后深，并适当培土，防止植株倒伏。播种后20～25 d、株高5～7 cm时，进行第1次中耕除草，无需疏苗定苗；播后40 d左右、株高20～30 cm时，豌豆植株茎部尚未快速伸长，进行第2次中耕除草。开花前，根据豌豆苗的长势及杂草的生长情况进行第3次中耕除草。松土除草应在开花结荚期前完成，进入开花结荚期后植株茎叶生长迅速，快速封垄，锄地易损伤植株，可人工拔除杂草。
6.4 疏花疏叶
为提高授粉率和结荚率，集中养分供应，在花期尤其是盛花阶段，应摘除弱花密花、病叶密叶等，以防落花落荚；豌豆生长后期枝叶茂密，应及时摘除过密叶片，提高田间通风透光性，促进植株光合作用。
7 病虫害防治
豌豆病害主要有白粉病和根腐病等，虫害主要有小地老虎、豆秆蝇、潜叶蝇、蚜虫、蓟马等。（1）病害：开花前可以用50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津500倍液喷洒根茎预防根腐病，10天内喷施一次，连喷2到3次；白粉病初期，可以用15%三唑酮可湿性粉剂或15%烯唑醇可湿性粉剂100克兑水45千克喷雾防治，隔7到10天内喷施一次，连喷2到3次。（2）虫害：豌豆出土到开花期间，可以在地沟内喷施农地乐1 100倍液灭杀小地老虎、豆秆蝇和潜叶蝇；在开花结荚期，可以用75%灭蝇胺可湿性粉剂5到8000倍液喷雾防治潜叶蝇和豆秆蝇，用35%吡虫啉悬浮剂30克/667平方米灭杀蚜虫和蓟马。
