冷棚甘蓝是一种生长在寒冷地区的蔬菜，属于冬季蔬菜的一种。在冬季，由于寒冷的天气，许多蔬菜无法生长，但是冷棚甘蓝可以承受寒冷的环境并在冬季生长，因此在冬季蔬菜的生产中扮演着重要的角色。通过提高冷棚甘蓝的种植技术，可以有效提高产量和品质。
1、栽前整地甘蓝喜水又怕涝，所以在大田种植时，要做好排水沟。甘蓝菜对种植土壤要求不严格，想要保持高产优质，是选择有机质含量高、土层深厚、保水保肥能力强的土壤，注意一点的是前茬作物不能是十字花科蔬菜。
2、苗期管理在甘蓝幼苗长到2-3片真叶的时候，需要进行分苗。分苗后小水浇透，当幼苗拥有4-5片叶时，开始通风炼苗，并适当降低棚内温度。在甘蓝菜的炼苗期，一般不浇水，炼苗时间一般以一周为宜。
3、水肥管理甘蓝对钾肥需求量最多，其次是氮肥、磷肥最少。定植15天后，进行第1次追肥灌水，以后适当控水蹲苗，可以施洒十公斤左右的尿素。在球叶开始抱合的时候，就应该结束蹲苗，并进行第2次追肥灌水，撒施尿素同时叶面喷施硼砂溶液。之后隔一周浇水一次，在甘蓝的包心期，可以进行第3次追肥。在最终收获前的10天左右，应该停止浇水，防止出现裂球，造成不必要的损失。甘蓝结球开始，到收获之前，追肥以速效肥为主，每亩施入尿素20斤左右，同时增施适量钾肥，或配方复合肥均可。
4、在甘蓝定植后的15天到采收前的10天期间，需要中耕松4-5次，以有利于提高地温，增强土壤透气性，促进根系快速发育。通常在两次浇水之后，土壤表皮会变白，因此需要结合松耕进行除草，适宜的深度为5厘米。在大雨过后，要及时进行松耕，防止土壤缺氧。
5、在甘蓝生长期间，常见病虫害有蚜虫、菜青虫和软腐病。可以提前喷施吡虫啉、阿维菌素、氯氰菊酯等药剂进行防治蚜虫、菜青虫。对于软腐病，可以使用农用链霉素、百菌清、阿米西达等药剂进行防治，或者其他真菌性病害的防治。对于有翅蚜虫，还可以使用黄色粘板进行诱捕。
