芋头在我们生活中是最常见的一种蔬菜，它生长在地里，有着毛毛的外表包裹着，吃起来非常的美味。而且芋头的叶子也长的比较特殊，它长的和荷叶有点类似。
什么是芋头
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为"芋头"或"母芋"，球形、卵形、椭圆形或块状等。
芋瘟属真菌性病害， 该病一般在每年的梅雨季节和盛夏期间发生，芋瘟严重降低了芋头的产量，所以种植芋头特别需要注重对芋瘟的防治。
芋头芋瘟的症状：首先发生于叶片，逐渐扩至叶柄和球茎，然后迅速扩展蔓延，形成轮纹式大斑 若在叶片发生，其叶背轮纹斑最为明显，其斑点外围有分生孢子，呈白色霉状物，严重时病斑逐渐枯烂破裂；直至叶片只残留主脉，像破伞一样；若在叶柄发生，常常形成暗褐色的长椭圆形病斑，使叶片和叶柄变黄直至枯萎；若在球茎发生，就会导致整个芋头腐烂乃至毁灭。
芋头芋瘟的综合防治方法
出现芋头芋瘟的症状时，种植者应深入芋田细致检查，一经发现病斑，就要立即采取措施，把病情消灭在初发期，防止疫病扩展蔓延
１、农业措施防治
①种植时选用不带病的芋种；
②实行轮作，严禁连作，轮作期三年以上 实行与水稻、玉米、花生、甘蔗等作物轮作 ；
③增施磷钾肥和农家有机质肥，促使叶片、叶柄组织细胞增厚坚实，增强植株抗病能力 ④加强田间管理，雨季要及时清沟排水，防止芋田渍水。
２、药剂防治
芋头疫病一般多发生在梅雨季节和盛夏期间，尤其是下白撞雨（又叫落太阳水），晴雨相间和高温多湿的盛夏期间最易感病，一经发现发病中心（棵），立即施药防治 主要药剂有：
①喷洒波尔多液 其制作方法是：硫酸铜、石灰和松脂各０.５公斤，用少量清水将其溶解后混合在一起，再加水７５公斤喷洒全田，每隔７―８天喷一次，连续喷２―３次，防治效果可在９０％以上 ；
②用敌克松１０００倍液淋施植株，每亩用药液１１０公斤，每１０―１２天淋洒一次，连续淋施３―４次，可有效控制疫病发生；
③用植壮素８０毫升加托布津１００克，兑水５５公斤喷雾防治有特效。
芋头的种植条件
1、温度：芋头需要高温多湿的环境条件，昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期白天28～30℃、夜间18～20℃最适宜。
2、水分：芋头无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，水芋生长期要求有一定水层。
3、光照：芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格，在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。
4、土壤：水芋需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。
芋头的种植技术
1、整地施肥：芋头对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜。地整好后按80～100厘米行距开沟，沟宽50厘米，深35厘米，然后进行沟内施肥。芋头需肥量大，生长期长，首先要施足底肥，亩施优质有机肥2000公斤、48%硫酸钾复合肥60公斤，按行距开沟施入。
2、播种方法：选无病虫、无伤口的种芋摊晒3～4天后密排于室内，上盖8～10厘米厚的湿沙催芽，室温保持在20～25℃。20～30天后芽长3～4厘米、5厘米地温稳定在10℃时栽植。在畦上开两条排种沟，沟距30厘米、深7厘米，沟中浇足水后排种芋，株距33～40厘米，每亩4500～5000株。
3、浇水管理：芋头出苗前不浇水，中后期保持土壤湿润，雨季注意排水。出苗后80天，结合浇水在植株旁边打孔施肥。芋头忌土壤干燥，遇旱则黄叶、枯叶，但土壤过湿积水也不利根系生长。苗期应使土壤底墒足，切忌就浇水。幼苗期土壤见干见湿，遇雨则应注意排水。
4、中耕培土：芋头幼苗期结合追肥要进行中耕灭草暖地，幼苗结束时中耕并使栽培沟成为平地，以后以20来天培土一次，厚7厘米，共两次。培土的目的在于抑制子芋、孙芋的顶芽萌发及生长，减少养分消耗，使芋头充分膨大和发生大量不定根，增加植株的抗旱能力。
5、适时采收：芋头成熟后要及时采收，长江流域早播的早熟品种多在9月上旬到10月上旬采收，迟播的多在9月下旬至10月下旬采收，中晚熟品种多在9月底到11月上旬采收。因市场需要可以适当提前或延迟采收，但是一般应在重霜前收完，以防止芋头受冻害。
6、留种方法：芋头选生长整齐一致的丰产地留种，并选择具有该品种特征的植株作种株，留种球茎应到地上部分枯黄，子芋已充分长足时的晴天采收。种芋大小与类型有关，属于多子芋类以25～50克为宜，最小也应在15克以上，属于魁芋类型应在25克以上。
在农村很多的池塘边上都种满了芋头，由此可见芋头喜欢生长在潮湿的环境中，在芋头的种植过程中，对于疾病的预防是非常重要的，因此疾病直接影响到芋头的产量。
