西式蘑菇烩墨鱼仔

喜欢蘑菇的人，说它是鲜物，入口都是氨基酸散发出来的难以抵挡的诱惑。不喜欢蘑菇的人说它的味道很怪，不但难以入口，而且勉强吃下去那种味道也久久不能散去。各花入各眼咯~今天这道菜是改良的西式做法，比较浓郁，蘑菇的味道被葡萄酒综合，变成墨鱼仔的衬托。不爱蘑菇的人试试，看这种做法能不能驯化你的味觉？

材料：

墨鱼仔200g，黄油15g，洋葱半个，白蘑菇4个，鸡蛋1个，白葡萄酒1杯，淡奶油50ml

步骤：

1、洋葱切成丁，蘑菇切片，清洗沥干水分待用。锅里放入黄油融化，下洋葱丁炒到洋葱变软，微微透明。

2、下蘑菇片翻炒，加入少许盐、黑胡椒调味，炒到蘑菇出水。

3、倒入白葡萄酒，微微煮开，倒入处理好的墨鱼仔，中火煮4~5分钟，墨鱼仔熟了即可。

4、捞出墨鱼仔、蘑菇、洋葱等放到盘中，仅留汤汁在锅里。鸡蛋取出蛋黄打散待用。锅里的汤留一小杯，多余的倒掉，汤里倒入奶油，微微煮开后离火，倒入蛋黄，搅拌成粘稠的奶油蛋黄酱汁。浇在盘中的蘑菇墨鱼仔上即可。