一道色香味俱全的萝卜丝鲫鱼汤

【材料】

鲫鱼 1条(约300克)白萝卜 100克 香葱 1根 姜 1小块 料酒 1汤匙 盐 1茶匙 油 2汤匙

【做法】

1 鲫鱼宰杀去鳞去腮去内脏，冲洗干净血水，在鱼身两面各划几刀。

2 白萝卜清洗去皮，切细丝。香葱切段。姜切片。

3 锅烧热，倒入油，烧至五成热，放入处理好的鲫鱼，煎至金黄色，翻至另一面继续煎至金黄。

4 倒入适量水(水量根据个人需要增减)，加入姜片、白萝卜丝和料酒，中小火煮开后继续煮10分钟。

5 出锅前加盐调味，再撒上香葱段即可。

以上就是一道色香味俱全的萝卜丝鲫鱼汤的介绍，经过充分的加热乳化后，油脂和汤汁就可以很好地溶合在一起，使汤汁白而浓稠，而且还能较长时间保持稳定。