“基围”是指一种养殖虾的方式，所以基围虾并不是专业名称，各地基围虾所指代的虾有不同。早期，基围里养的虾主要是刀额新对虾，所以它算是最正统的基围虾。后来，长毛对虾、日本囊对虾也被称为基围虾。
1、稻田养殖一般建议面积在2-5亩，位置要接近上下水渠，有充足的可靠水源，水质良好，排灌畅通，交通便利。稻田面积中的15%被用于养殖虾沟，并设有防逃网。
2、苗种放养建议在5月下旬水温达到18-20度时进行，但是虾苗需要经过至少一周的淡化处理，以选择体质健壮、体表黄褐、清洁整齐的苗种。
3、饲料投喂在虾苗进入塘口后一个月内不需要投喂饲料，一个月后开始投喂配合饲料，并加入鲜鱼、贝类肉等，投喂量为体重的3%到5%，每天喂食2到3次，白天三分之一，晚上三分之二，7到9月份需要适当增加投喂量。
4、病害防治坚持以防为主，防重于治的原则。整个养殖期间定期泼洒生石灰5次，以杀灭病菌和驱除敌害。同时，还需及时补充钙质有利于虾蜕皮生长。
5、及时收捕
根据虾的生长情况和市场需求，养殖80到100天后的虾可以长到7到10厘米的规格。补虾的方式包括：（1）使用地笼在稻田的养虾沟处捕捞虾，在傍晚时将地笼放入沟内，第二天早晨就可以收了。（2）使用小拉网在稻田沟内连续捕捞3到4次，以便将所有的虾捕干净。（3）如果是剩下少量虾，还可以采用将边沟的水放干的方式进行干田收虾。
