肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品，还为人们提供其他副食品。
一、品种选择
养殖肉牛的关键之一是选择合适的品种。常见的有荷斯坦牛、安格斯牛和西门塔尔牛等。选择适合当地气候和饲养条件的肉牛品种，能够获得优质的肉质和生长潜力，是养殖成功的基石。
二、场地规划与建设
在养殖肉牛之前，需要规划场地并进行建设。需要选择一个拥有良好排水系统、适宜土壤质量和充足草地面积的场地。对于牛舍和饲养设施的设计，要考虑牛只的舒适性和安全性，为它们提供足够的空间和良好的通风条件。
三、饲养管理
1. 在肉牛养殖中，提供均衡的饲料是非常关键的一环，饲料应该包括粗饲料（如青草、干草）和浓饲料（如玉米、豆饼等）。要科学地配制饲料，确保营养的均衡和充足，根据牛只的生长阶段和体重而定。
2. 肉牛需要清洁的饮水来满足它们的生长和健康需求。应该提供干净的饮水设施，并定期清洗和更换饮水器，以防止细菌滋生和传播。
3. 要注重疫病的预防和控制是肉牛养殖的重要任务。定期给牛只进行疫苗接种，驱除寄生虫，确保牛群的健康。同时，注意隔离新进牛只，以防止疾病传播。
4. 保持牛舍的清洁和干燥，并定期清理粪便和废物是非常重要的。牛舍的温度应该适宜，避免过度拥挤和过度闷热的环境，以确保牛只的舒适和健康。
四、繁殖管理
1. 选育和繁殖：选择具有良好遗传特性且易于繁殖的种牛进行选育和繁殖。根据养殖目标，选择适当的配种方式，如人工授精或自然交配。
2. 怀孕管理：确保母牛的健康和饲养管理，为其提供富含营养的饲料，并进行定期的产前检查和监测。在整个怀孕期间，提供适当的保健和护理，确保母牛和胎儿的健康。
3. 分娩和幼崽护理：提供安全和干净的分娩环境，确保母牛顺利分娩。出生后，及时开始对幼崽的初次护理，包括清洁、注射疫苗和观察幼崽的健康状况。
