目前牛蛙的养殖业还处于任意的发展阶段，养殖场硬件跟不上、不注重水质管理、忽视日常的保健，反而为了追求单位亩产而盲目地超高密度放养。这不仅造成水质的污染，而且疾病问题随着养殖密度的增加逐年加重。本人长期在一线工作，就工作中遇到的一些牛蛙疾病做一些概括和总结，希望能够给牛蛙从业者带来一丝帮助，那么牛蛙流水式养殖和水质管理常识有哪些呢？
一，牛蛙疾病
1，降低牛蛙养殖成本最好的办法就是降低牛蛙的死亡率，换言之就是预防、控制和治疗疾病。最近几年，脑膜炎疾病年年爆发，造成巨大损失。
牛蛙的脑膜炎是由脑膜炎脓毒性黄杆菌引起，主要症状表现为肛门红肿，眼外突，双目失明，歪头，烂头，有时伴有腹水，幼蛙还会在水中打转；蝌蚪的后肢及腹部有明显出血斑点，肝脏肿大、发黑，脾脏缩小，脊椎两侧有出血斑点，肠道充血等。
2，针对这种疾病，在治疗时首先要做以下两个方面的工作：一是做好水体消毒工作，二是要选择能够通过血脑屏障的药物治疗。绝大多数的养殖场会采用以上的方法，能够取得一定的效果。但是，一旦停止用药，疾病通常会在短时期内（通常2-3天）复发。仔细分析下来，原因有二：其一，这种疾病通常伴随着严重的肝胆疾病，治疗时会忽略或者选用的产品不恰当；其二，治疗期短，尚未完全恢复就停止治疗。
3，实际的养殖的过程中，我们常常只注重细菌疾病的治疗，治愈不彻底，停药即复发。因此，对于牛蛙的脑膜炎，本人给出的思路是标本兼治。具体来说，控制好水质，减少病原菌，这是本，维持好肝胆和肠道健康，这也是本；疾病表现出的各种症状即为标。水质方面，蛙池水全部排掉，彻底消毒，进新水后立体式消毒；保护肝胆方面选择内源性的保肝产品，减轻肝脏负担，建议使用山东龙昌的胆汁酸，30%的含量，5g/斤饲料即可；护理肠道方面，选择即能抗有害菌，协同抗菌药物，又能肠道促进有益菌繁殖的产品，建议使用山东龙昌的幸福100，5g/斤饲料；抗菌药物要对症，掌握复配技术。
4，防重于治，牛蛙养殖的保健观念差，加之盲目追求产量，因此才会出现疾病横行的情况。这个产业要持续、健康的发展，还需要广大的饲料企业、动保企业和基层技术人员深入到养殖一线，给我们的养殖者灌输保健的理念，即水质和肝肠的护理。
二，牛蛙流水式技术
1、选择场地
养殖场一般要求：水源充足，排灌方便；水质要求无污染，达到渔业水质标准；冬暖夏凉，远离嘈杂；交通便利、供电充足，以方便养殖生产。其中水源条件的好坏是养蛙成败的关键。
2、建造蛙池
以每100m2为一个大池，再把每个大池平均分成四个小池。池边用40目的筛绢网围好，筛绢要高出池底1m，筛绢底部应有20—30cm埋进土里；池埂高40cm，坡度1∶3，水位保持在30—40cm，水层深度不能低于20cm，否则蓄水量太少，水易浑浊，牛蛙易得病；宜采用长方形池子，便于操作；用口径10—12cm的塑料管作为给排水管，进、溢水孔设置的地点应在每个大池的对角；每个小池子里放4块8040cm具有浮性的白色泡沫塑料板作为牛蛙的休息台；池子上方用黑色太阳网遮荫，以防夏季太阳暴晒。
3、放养
放苗前，干池每亩用生石灰50—75kg或漂白粉10—15kg（有效氯含量在30％左右）进行消毒。一般清池消毒10天即可放苗。放养前幼蛙可用20ppm的高锰酸钾液浸洗10—20分钟。浸洗时要有人员在场观察，发现异常情况马上将蛙苗取出。幼蛙期放养密度为60—80只/m2，随着个体差异的变化，再进行分级分池放养，成蛙期放养密度为30—40只/m2。
4、饲养管理
（1）巡池查看
每天早、中晚各巡池一次，检查筛绢网是否出现破洞，如果有破损必须马上修复，防止牛蛙外逃，保证24小时不间断地流水，每天至少达到300％的换水率；溢水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般水深保持在30—40cm，并且保持水质清新。还应注意观察，牛蛙摄食与活动情况若有异常现象，应及时采取相应的治疗措施。
（2）饲料投喂
主要以浮水性配合饲料为主，投喂前半个小时先将配合饲料用清洁的水泡湿，使饲料稍微软化膨胀，这样可以预防饵料吸收池中的污水，消除牛蛙食后肠胃发生疾病，也可以促进牛蛙对营养的吸收。日投饵量保持在蛙体重的7—15％，投饵量除按蛙体重计算外，还应根据气候、水质及残饵等情况酌量调整，做到少量多次。投喂量以半小时内吃完为宜。
（3）分级饲养
在牛蛙饲养过程中，为防止发生互相残食的现象，每隔一段时间要及，时将规格相差较大的个体进行筛选分级，把规格相同的牛蛙调整到同一口池进行饲养，防止大蛙吃小蛙，同时注意控制养殖密度。
（4）疾病的防治
牛蛙养殖过程中要确实做到“以防为主，防治结合”。放养前进行清塘消毒，用生石灰或漂白粉进行消毒，杀灭敌害生物和病原体；并定时用漂白粉或强氯精全池遍洒消毒；分池后及时用20ppm的高锰酸钾对蛙体进行消毒，防止机械损伤使病原体传播；发现病蛙、死蛙及时找出隔离，除此之外，还要用高浓度的漂白粉或高锰酸钾溶液对工具进行消毒。控制合理的养殖密度。饵料的投喂做到“四定”，即定点、定时、定量、定质。当养至成蛙时，出现个别歪头和红腿现象，及时把歪头的牛蛙挑出隔离开，用15ppm的强氯精连续消毒5天，同时加大换水量。
三，养殖牛蛙如何管理水质？
因井水源于地下，含氧量低，故在使用前要放在水池中曝晒数天，使空气中的氧溶解于水中；山泉水、河水、湖水、池塘水含氧量较高，但有时如较混浊，应做沉淀处理后再用；自来水含有对蝌蚪生长不利的氯气，故应在使用前放于水池中静置3天以上，以使氯气挥发掉。
水生植物多且遇阳光明媚的晴天，由于其光合作用而使水中含氧量增加，而遇阴天及夜晚则因水生植物的光合作用下降、呼吸作用增强而使水中含氧量下降、二氧化碳含量增加，故在连续阴天的天气中，应减少饲养池水水生植物的投放量，以免与蛙特别是蝌蚪争氧，如遇阳光猛烈，则可多投些水生植物，以增加水中的溶氧量。
四，一亩田可以养多少只牛蛙？
每亩地的养殖密度要根据牛蛙的不同阶段进行调整，一来可以避免大蛙吃小蛙的情况，二来可以避免因为密度过大而导致的踩踏窒息情况。
通常来讲，一亩地可以投放幼蛙8万只左右，而成年的牛蛙只能饲养1~2万只左右，密度再大就有一定的风险了。
五，养牛蛙赚钱吗？
牛蛙养殖是农产业结构调整的一种特种经济养殖业，是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物。它易养、繁殖快、生长快、食性杂易解决、适应性强，养殖前景广阔。如果你驱车前往杜桥办知溪片，随处可见成片成片的牛蛙建池式养殖大棚。大棚高1.2米左右，棚内两侧挖有水塘约1米深，中间陆地占总面积的三分之一，水上飘浮着水草、水葫莲，地上是嫩嫩的不知名的青草，还有喂食的饲料。据养殖户介绍，牛蛙有互相残杀的习性，即大吃小的的残忍现象，养殖时必须分蝌蚪、幼蛙、成蛙三类饲养。
牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制面成的“石鳞腿”赞不决口。如今，牛蛙早已列入我国许多宾馆、饭店的菜谱。据悉，牛蛙去年产量300吨，江苏、浙江、海南、上海、广东、山东有很大的潜在市场，牛蛙销往沿海各宾馆时价格可达30-60元∕公斤。
六，牛蛙养殖的利润多少？
我国是蛙类消费的大国，市场潜力很大。在国际上，许多国家都嗜食牛蛙，但能生产和出口的国家很少，这就为我国牛蛙大量出口(活体和加工产品)提供了国际市场。因此，牛蛙养殖业是一项既有技术积累又有养殖基地，既有市场需求又有良好效益的特种养殖产业，发展前景广阔。在未来的十几年里，养殖牛蛙必将成为农民赚钱的好项目。
湖南一养殖户说今年开始在湖南岳阳养殖牛蛙。今年价格也还不错，最高到了10.3元一斤。去年价格更好，最高13块多。两个温棚，折腾一年赚了5万多元。明年打算扩大规模，力争年盈利突破10万元。
牛蛙的最佳产出比是，1斤饲料长1斤牛蛙。今年两个大棚牛蛙出了9542斤，一共吃了9200多斤饲料，达到了1斤饲料长1斤牛蛙的效果。今年出货价格是10元一斤。粗略算下来，今年盈利是5万多元，还算不错。
