乌金猪科学养殖技术
养殖中，要做好选料，在乌金猪的生产中，饲料成本占养猪总成本的70%以上，养猪效益高低，在很大程度上取决于如何科学选择饲料。选用预混料或浓缩料时，须按配方配好原料，切忌随意抓放，这样才能满足猪的营养需要。要按猪的不同生理阶段用料(乳猪、小猪、中猪、大猪、公猪、母猪各有不同的饲养标准)，否则会造成饲料浪费或猪生长不良。仔猪要“抓三食”“过三关”。即：抓乳食，过好生长关;抓开食，过好补料关;抓旺食，过好断乳关。仔猪切勿喂得过饱，防止精料过多，否则会造成拉稀和诱发水肿病。不要突然换料，要把原来的料和新料掺和喂，逐渐减少原来的料，并增加新料，经过 5～7 天完成换料过程。猪料中粗纤维不能过多，应当搭配青绿饲料，防止饲料单一，以免造成营养不足和营养不全，一般养殖户可以种植紫力鲜草、娥菜草、珊腋草等高产牧草，利用优质牧草养猪，不但可以降低饲料成本，而且可以提高猪肉的瘦肉率，可大大提高养猪的经济效益。
让猪只尽早出栏，还要在如下管理上下功夫：一，不要让猪饮用冷水，要把冷水烧成温水后再让猪饮用。二，冬季气温寒冷，可适当增加饲养密度。饲养密度大时，每头猪的占地面积缩小，躺卧时可互相体贴取暖。同时，猪饲养密度大时它们的身体散热量也加大，这样有利于提高舍内温度。4、增加喂料次数。增加喂料次数的目的是相对增加采食量，以填补由于温度低造成猪体内脂肪、肌内代谢产热造成的体重亏空。有条件的地方，最好采取自由采食。在定次饲喂的地方，可在晚上增加一次喂料。
做好这门养殖，提高出栏效率，防疫的活是不能少的。猪病种类多且病因复杂，但诱发猪死亡的第一原因仍然是传染病，尤其是猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪副伤寒、大肠杆菌病等。应该坚持“消毒为上，预防为先，防治并举”的原则，猪场至少每7天带猪消毒1次，适时注射疫苗，一旦发现病猪，立即隔离治疗。所以养殖户在注重传染病的同时，也要警惕消耗性疾病，因为它会给养猪户造成不必要的损失，如寄生虫病、喘气病、疥癣等。对于新进的仔猪，进圈8～10天最好在饲料中拌入驱虫药进行驱虫，在其体重达60～70公斤时，再驱虫1次即可。
乌金猪的管理技术
高山区、半山区乌金猪的养殖可以放养和圈养结合，冬季雪凌封山时完全转为舍饲。乌金猪舍饲喂养可以利用青饲料牧草来喂养，农区根据猪采食量大、要求饲料纤维素含量少、富含碳水化合物和蛋白质的特点，喂猪的最佳饲料作物是hn-mc籽粒苋，其次为hn-mc苦荬菜、hn-mc俄罗斯饲料菜、hn-mc菊苣等。为解决冬、春季青饲料不足的问题，还要种植饲用hn-mc墨西哥玉米、hn-mc甜高粱等。养母猪和种公猪，种植hn-mc苦荬菜和hn-mc菊苣是必不可少的。
乌金猪喂养的饲料精、青、粗、副搭配:母猪可以利用较多糠麸类、糟渣类副料和青饲料饲喂，特别是青料，必须保证全年轮供不断，多喂青料，不仅可以节省配合料，还可以起到提高受胎率和产仔数的作用，妊娠期以副料和青料为主，适当搭配配合料，哺乳期则应以配合料为主，多搭配青料、适当搭配副料。
猪圈是乌金猪养殖的先决条件，农户要因地制宜地建盖卫生圈，有条件的农户应建"三结合(猪舍、厕所、沼气池)"卫生圈，圈内保持干燥、通风、具备保温、透光性能，设有食槽、水槽、猪床，便于管理、防疫，做到圈外积肥。按公、母、生长育肥猪分开饲养，公、母猪应一猪一圈，母猪圈内设有护仔栏、自动饮水器、红外灯。
疫病防治方面，农户饲养的乌金猪，实行猪瘟免疫程序，同时开展猪肺疫、猪丹毒、链球菌等疫病的计划免疫，适时驱虫，一旦发生疫病，要立即报告村、乡兽医部门，请兽医诊治，采取综合防制措施，减少生猪发病死亡数。
乌金猪的药用价值
猪肉味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，具有补肾养血、滋阴润燥之功，主治热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等症。
猪心味甘、咸，性平，归心经，能安神定惊、益气补血，可治心血亏虚或心气虚弱所致惊悸、怔忡、自汗、失眠、眩晕、健忘、产后或病后体虚等。
猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具补肝、养血、明目之功效，主治肝阴血虚、气血亏虚之夜盲、弱视、目赤浮肿、头晕等。
猪肺，味甘，性平，入肺经，具补肺、止咳之功效，可治肺虚咳嗽、咯血等。
猪肚，味甘，性温，归脾、胃经，具补虚损、健脾胃之功效，可治虚劳羸瘦、泄泻下痢、消渴、小儿疳积等。
猪蹄，味甘、成，性平，入脾、肾经，具补血、通乳、托疮之功效，可治虚劳、产后少乳、痛疽疮毒等。
猪腰子，味咸，性平，归肾经，具补肾功效，可治肾虚腰痛、面浮肢肿、遗精、盗汗、老年性耳聋等。
猪肠，味甘，性微寒，归脾、胃经，具润肠通便、祛内脏毒、止咳、止呕之功效，可治便血、血痢、痔疮、脱肛、噎膈、反胃、小便频数等。
猪排骨，味甘，性平，归肝、肾、大肠经，具健脾、壮骨等功效，可治泄泻、下痢、骨折等症。
猪皮，味甘、性凉，归脾经，具和血脉、润肌肤、清心除烦、利咽消肿之功效，可治吐血、衄血、妇女月经不调、崩中漏下等。
火腿，味甘、成，性平，归脾、胃、肾经，具健脾开胃、生津益血、补肾壮阳之功效，能促进生肌长肉，加速愈合，可治虚劳、怔忡、胃口不佳、虚痢、久泻、漏疮、疮疡久不愈合等症。
什么品牌的腊肉比较好吃？
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、贵州、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。不同区域的腊肉有不同的口味。
中国最有名的腊肉是四川腊肉和湖南腊肉，而四川腊肉最有名的是青城山老腊肉和皇木腊肉，湖南腊肉最有名的是湘西腊肉和安化腊肉。
青城山老腊肉是随着都江堰青城山的旅游兴旺带动起来的，包括崇州街子古镇都属于青城山旅游圈，但因为厂家作坊太多，价格战导致总体质量下降，现在只需35元一斤，低廉的价格自然不会有高的质量，显然都是使用饲料猪，不然就亏死了，不过味道还是很不错的，属于知名度最高的大众品牌。
皇木腊肉历来走的是精品路线，因为身处大山交通不便，都是采用彝族乌金猪，不喂饲料（用外地饲料运费贵也没什么意义），传统的独特做法，加上当地干冷而阳光充足的气候生长的微生物使得风味独具，相传明清两代修建紫禁城都在此采伐金丝楠木，设置专门机构皇木厂，这里才叫皇木，在抗战奇迹乐西公路修好之前都是自家食用，根本运不出去，所以知道者甚少。现在随着古路村和轿顶山旅游的爆炸式增长，皇木腊肉的知名度也在快速增加。
沈从文的一部《边城》让湘西腊肉走向世界，但是湘西的概念和范围太大，使得湘西腊肉也是野蛮生长，难免有不良成品出现，不过走偏僻的大山深处还是有优质的传统湘西腊肉存在，只是你在某宝上就很难买到了。
腊肉是湖南著名特产。湖南腊肉以安化腊肉最为出名，色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。真正的安化腊肉，以山养黑猪肉为原材，采用古法秘方腌制，文火熏烤50天以上，成品肉质紧实，肥肉肥而不腻，瘦肉紧实不塞牙。古法秘方之说大家可以无视，但总体来说品质还是不错的。
