人工冬季养殖蜗牛，饲养室的温度一定要控制在20℃~30℃之间，如果温度降到15℃以下，或者忽高忽低，蜗牛就会分泌黏膜，或蛰伏不动。我国除东南沿海一带能自然越冬外，其余地区必须进行冬季保温，才能确保蜗牛安全越冬。
蜗牛养殖：蜗牛室内养殖的三种方法
一、冬眠
气温下降到15℃前加强营养，让其吃足吃好。即将低于15℃时，将野外养殖的蜗牛移入室内的池、箱中。饲养土可加厚至25厘米以上。也可在蜗牛形成膜封住壳口后，将每只蜗牛的壳口朝下，分层紧密排列，每层之间隔开5厘米左右，最上面一层螺的上层再盖以10厘米厚的土，进行高密度越冬。越冬用土含水量要低，不超过10％，平时不洒水或少洒水。越冬用土中的蚯蚓等要清除，防止钻入壳口内引起蜗牛死亡。越冬池温度能保持在5℃以上就可安全越冬。
二、冬繁
1、温度
用人工措施保持饲养室一定的温度、湿度、提供充足的饲料，不仅可以解除蜗牛的冬眠，而且还可能达到冬繁的目的。可在饲养室内使用火炉，炉上连接铁皮烟筒，烟筒绕饲养室一圈后通出室外，制成成套保暖设备，亦可用电加热器、玻璃暖房、温室等加热方法保持室温。可根据实际条件，采用成本低效果好的保温措施。越冬期饲养室室温应控制在20℃~30℃之间，不低于15℃。在一个控温饲养室内，不同处有一定温差，靠近热源处的温度高，可将幼螺旋转在温度较高的地段。温室的水分蒸发快，要注意换水、洒水。可经常放盆热水，让其蒸发，提高空气湿度。另外，为防止空气污浊，要适当通风换气。
蜗牛卵孵化的温度最好在26℃左右，可以将孵化箱放在上层或者靠近炉子旁；成螺可放在中层，这样可以让蜗牛加速繁殖；1~4月龄螺可放在下层养。
2、湿度
冬季，由于采用人工加温后，饲养室内的空气和饲养土容易干燥，必须做好保湿工作，每天在地面上洒水一次，对饲养土也至少每天洒水一次，让其保持湿润。但不要用冷水直接喷洒，可以用与室温差不多的温水。也可用在木屑炉上烧水的方法来提高空气湿度。
3、调节空气
温室的面积比较小，但是放养的密度高，加温时会产生过多的二氧化碳和一氧化硫，同时残饵和粪便又易腐败分解，更使室内空气污浊。这对蜗牛的生长发育和繁殖很不利。蜗牛在温室中的耗氧量为44微升/克/小时，当不能获得足够的氧气和排出二氧化碳时，可窒息死亡。因此，要经常通风换气，以保证有充足的氧气。
4、饲料投喂
可一每日或隔一日喂一次，投喂的量可以根据温度以及蜗牛平均的摄食情况灵活的掌握。
5、观察
有时间时最好注意观察蜗牛的活动情况，如果发现有不正常的现象，要及时采取措施。
蜗牛一般经过5~6个月的饲养（从孵化后算起），即可采收出售或加工。以未达到性成熟的个体作商品最为合适。
三、催肥
把蜗牛放入潮湿的草棚里，喂以新鲜蔬菜、小麦、糠麸、玉米粉和糖，等饲养到所需规格时，停止喂食，转而喂水24小时，即可从棚内取出进行加工处理。
四、采收
1、时间
室外养殖的，一般在5~9月进行。室内养殖的（包括冬季加温饲养），全年随时都可采收。
2、标准
每个蜗牛壳高达到4厘米以上，体重30克以上（具体规格应按供销部门或外商要求而定）；外形完整，无伤残、破壳；黏液多，无臭味，腹足肥满，活动自如。
3、方法
室内养殖的，可伸手入池、箱中选择采收大小适中健康活跃的个体装入筐内，然后再加工处理。室外养殖的，也是用人工进行采收。倘若野地或田头养殖的面积较大时，可利用蜗牛出来活动或取食后常躲入草堆的习性，傍晚在养殖地里每隔1.5米左右放置一小堆草，并撒上一些炒熟的米糠，蜗牛闻到香味就会群集摄食，清晨翻开草堆捡拾大的留下小的。或在夜间，乘蜗牛从隐蔽处爬出来活动、取食时，持手电，用手轻轻采捉。要注意轻拿轻放，以免把螺壳碰破。
五、小结
如果采收的蜗牛达不到商品标准，可以进行短期的暂养催肥。
