76、网箱养鳝的密度是多少？
一般而言，网箱养鳝虽然在湖南省曾经创出每平方米养鳝达53公斤的高密度记录，但初养者的出产量计划最好还是控制在10公斤以内为宜，因而在投鳝时，我们就要充分考虑我们暂养期的长短，可能带来的增重等因素。如果暂养期间吃食生长期长，则以每平方米投放1-2公斤为宜，反之则可适当考虑增加投放量。如果仅仅是冬季储养，则密度可大些。黄鳝经观察池观察筛选后便可分级入箱，并对每口网箱进行编号，同时对每口网箱的投入重量及大约尾数作一个记录。尾数的计算为：随机称取1-3公斤，清点条数后计算每公斤平均尾数，再乘以投放的同规格的总重量即得。
77、网箱养鳝如何设置投料点？
在网箱养鳝的实践中，一般均是将饲料直接投放到箱内水草上，一般每3-4平方米设一个投料点。若箱内水草过于茂盛紧密，则投入的饲料便无法接近水面，此时可用刀将投料点水草的水面上的部分割掉或剪掉，也可使用工具将投料点的水草压下，使投入的饲料能够到达或接近水面。由于黄鳝喜欢聚集在投料点周围，造成投料点附近的黄鳝密度太高，因此，我们可每隔一段时间又将投料点移动一点位置，以便于黄鳝均匀分部。
78、网箱养鳝如何把好防逃关？
网箱养鳝在防逃方面要求特别细致，粗心大意会造成逃鳝损失。①在加工制作网箱时，一定要力求牢固，网布连接缝合要求有2-3条缝线，网箱缝制时上下缘有绳索，底部四角尤其要牢固。②网箱下水前再仔细检查，看是否有洞或脱线。③固定网箱的木柱及捆绑的绳索要牢固结实，以防网箱被风刮倒而逃鳝。④固定式网箱在池塘加水或遇暴雨时要注意巡查，防止因水位升高而逃鳝。⑤箱沿水草过高时要及时割除。⑥大风时注意网箱是否被风刮垮。⑦及时消灭老鼠，防其咬破网箱。⑧防止人为破坏。⑨由于养鳝网布的孔眼小，藻类植物的大量着生会堵塞网眼，使箱内外的水体交换困难。因此应每隔一个月或视具体情况刷洗网壁，同时检查网箱是否有破洞。
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79、如何处理鱼鳝共处一塘时的一些矛盾？
池塘中设立网箱养鳝，黄鳝排出的大量粪便及残余饵料会给池水带来污染，造成水中溶氧量下降。如果池塘换水容易或有增氧机，或放养鱼的密度不大，则影响不大。在没有这些条件的鱼塘，则以放养耐缺氧的鱼类，如选择鲫鱼为主养鱼，就能很好的解决这一矛盾。池塘加水时，水位升高，要注意加水水位以固定式网箱不会逃鳝为宜，或及时提高网箱；池塘排水时，最大限度是不能“吊箱”。防治黄鳝及鱼的病虫害，施药时要充分考虑两种鱼类的用药限度，以防发生不测。
80、网箱养鳝在冬季如何管理？
网箱暂养黄鳝，一般最多在春节前后即已全部销售完毕。可将网箱起水后，洗刷干净晾干，折叠装于编织袋或麻袋中，放在阴凉处，避免太阳直射，严防老鼠或腐蚀性化学物质损害，管理得当，网箱可使用3-4年以上。冬季黄鳝销售后，若网箱仍放置于池塘中，则应全部沉没于水中，以防冰冻造成破损。若箱内黄鳝需进行越冬，则应在停食前强化培育，增强黄鳝体质。在水草上搭盖塑料膜，以减少霜冻水草的死亡，保持黄鳝的良好栖息场所。对于北方霜冻历害的地区，则应考虑温室越冬而不应在池塘越冬。
第五节 休稻养鳝
81、何为“休稻养鳝”？
休稻养鳝即将稻田稍加改造成养鳝土池，专业用于养鳝而停止栽种水稻的一种新型模式。
82、为何要开展“休稻养鳝”？
在以粮为主的粮食紧张时期，为增加农民收入，我国曾大力提倡稻田养鱼，取得了十分显著的经济效益、生态效益和社会效益。被世界银行有关专家誉为“小粮仓”、“小银行”，为我国的养鱼事业的发展起了巨大作用。近年来，随着粮食产品的不断丰富，我国政府及时提出了“调整产业结构”的新方针。同时，随着养鱼业的高速发展，逐步向专业化及密集型、生态型发展。一些地区的政府部门及时提出了“休稻养鱼”的新思路，并经实践推广取得了显著的效果，再加之以前开展的稻田养鳝存在着众多的突出矛盾，因此我们建议各位欲开展稻田养鳝的朋友，最好采取“休稻养鳝”。
83、稻田养鳝有哪些突出矛盾？
稻田养鳝既要考虑黄鳝的正常栖息、生长，又要考虑水稻的营养需要及病虫害防治，因而往往容易出现一些矛盾。而解决矛盾的方法多数是以放弃一方的最佳效果而得以协调。其主要矛盾有：①排水晒田是水稻生长发育的需要，而此期间却正是黄鳝的吃食生长旺季。解决方法一般是要么放弃排水晒天，要么放干水让黄鳝放弃吃食生长的黄金时节而入洞“夏眠”。②喷洒农药是稻田养鳝者较难处理的一个矛盾。对黄鳝危害较小的药物其杀虫效果可能又不理想；杀虫效果好的又怕对黄鳝造成危害，思前顾后，往往让稻田养鳝者难于决策。③水稻生长后期，又正是黄鳝的吃食生长旺季，大量投食会使稻田肥度上升，从而导致水稻“疯长”造成倒伏减产；而减少投料又不能获得满意的黄鳝增重量。④水稻收割后，给黄鳝提供遮荫条件的水稻没有了，而此时光照仍然较强，黄鳝钻入洞中躲藏。环境的突变往往使黄鳝的采食量明显下降，从而影响黄鳝生长。
84、“休稻养鳝”有哪些优势？
与稻田养鳝相比，休稻养鳝具有非常明显的优势，具体表现在以下几个方面：①能够给黄鳝提供良好的栖息和吃食生长条件，可动用一切资源满足黄鳝生长吃食需要而不必像稻田养鳝一样还要顾及水稻。②停止种植水稻而改建成养鳝土池后，无论是放养密度还是单位产量，都能比稻田养鳝大幅度的增加。③黄鳝生长更快，成活率更高。土池养鳝能够使黄鳝的采食量尽可能达到最大化，因而生长迅速。土池养鳝时，黄鳝栖息较为集中，防治黄鳝的病虫害施药成本低，防治更彻底，鸟、鼠等敌害较易发现和消除，黄鳝存活率更高。④日常管理更加方便。黄鳝饲养于土池内，集中栖息于水草丛中，平时投食及观察均非常方便。⑤捕捞容易。土池养鳝可采用堆草诱捕等简便方式进行捕捞，一般捕尽率可达98%以上。不会损伤鳝体，劳动强度低。而稻田养鳝一般采取挖泥收捕，不仅劳动强度大，且捕尽率不高，一般仅60-80%，尤其是鳝体损伤严重挖断挖死黄鳝多，极大地降低了商品质量，影响养鳝的效益。
85、如何进行“休稻养鳝”？
①将稻田按前面所讲的土池的建造方法，将其改造成每个不大于30平方米的养鳝土池。②在土池内设立规则的竹框，放置水草。③根据情况建造不同规格的鳝池。若只作暂养，则每亩面积需配套修建10平方米左右的观察池2-3个。若打算自繁自养则需配套修建繁殖、育苗池等，建造面积较小的土池或水泥池均可。其养殖管理与土池养鳝一致。
第四章 良种黄鳝的自然繁殖
目前获取鳝苗进行催肥养殖的主要途径有两个，一个是收购野生黄鳝进行暂养催肥，而另一个途径就是从育种单位引进优良品种进行自繁自养。由于目前人工繁殖尚不能像普通鱼一样为养殖户提供很大批量的商品苗种，故养殖户一般均需自己引种进行自然繁殖。
第一节 鳝种的引进及投放
86、何时引进鳝种为宜？
采用自繁自养可以在自行养殖的野生黄鳝中挑选种苗用于繁殖，但由于野生黄鳝的繁苗量较少，小苗生长繁慢等原因，有条件的最好能引进经过多年人工培育的鳝种来进行繁殖。由于黄鳝的繁殖为每年的5-9月，因此，引进鳝种的最佳时期应在繁殖季节到来之前。一般头年10月至次年5月均是引种佳期。不少引种户认为冬春季是黄鳝休眠期间，黄鳝尚不吃食，没必要那么早引进。而一般养殖户均需从外地引种，都需经过长途运输。而冬春季黄鳝不吃食，水温低，长途运输对种黄鳝的成活、繁殖等方面，几乎不会造成影响。所以，有条件的，可考虑在黄鳝开食前引种。运输距离较短的，运输时间在60个小时以内的，也可考虑其它时间引种，采用汽车、火车运输均可。夏季气温高，黄鳝运输较困难，凡运输时间在60小时以上的，建议采用飞机空运，以确保鳝种安全。
87、引进的鳝种如何投放？
刚从外地运输回来的鳝种，运达目的地后，应及时解开包装，用温度计测量其水温，并与欲投放的池水温度相比较，若温差小于5℃，则可直接投放；若温差大于或等于5℃，则应将其倒入塑料盆、桶内、漂浮于池面让其传热，直至水温相近才投放。建有繁殖池的，可直接将鳝种按每平方米10条以内的密度直接投入繁殖池。若繁殖池尚未建好，则可放入其它池内暂养，待建池完成后再将其转池投入。若尚未修建任何鳝池，则可立即挖建一个临时鳝池，将其放入暂养。
第二节 黄鳝的繁殖
88、引进鳝种如何饲喂？
由于繁殖种鳝不宜养得过肥，以免影响其正常的繁殖，因而用作繁殖的鳝种，其饲料应与商品鳝有所区别。有条件的，可在引种时，顺便从供种单位购回适量的饲料，以免因养殖量小配料不便而不能供给其充足营养。没有种鳝配合饲料的，也可直接使用蚯蚓、蝇蛆、动物内脏等进行投喂，尽量使饲料多样化，以免因营养不足而影响繁殖。
89、黄鳝如何“自然繁殖”？
黄鳝自然繁殖即模仿其繁殖环境，让其在该环境条件下进行产卵繁殖。为促使其怀卵多，产卵整齐，因而我们通常在黄鳝产卵前期，在饲料中掺入适量的“催产药”，使其产卵整齐，一次即将卵粒全部产完，避免因分批产卵而增加管理麻烦，同时，也极大地方便了苗种的培育。
第三节 鳝苗的培育
90、仔鳝为何要专池培育？
自然界的野生鳝苗成活率低，其主要原因是被敌害吞吃所致，加之环境变化无常。人工培育鳝苗为提高成活率，保证鳝苗的快速生长，因而需要进行专门建池培育。
91、仔鳝苗如何培育？
种鳝产卵10天后，一般鳝苗即会孵出。待鳝苗孵出后，应在5天之内将其捞入培育池进行专池培育。
仔鳝苗对环境的适应能力较差，在入池前，应将培育池的水温调整至与原池或运输容器内的水温相近（温差不超过2℃），具体方法在以后的有关资料中有详细介绍。
刚孵出的鳝苗靠吸收卵黄囊的营养生活，这期间可不投喂食物。5天以后，其卵黄囊已基本吸收完，此时即可投喂煮熟的鸡蛋黄，最初每3万尾约投喂一个鸡蛋的蛋黄，以后逐步增加，以“吃完不欠，吃饱不剩”为宜。投喂3天以后，即可在蛋黄中加入少量的蚯蚓浆，蚯蚓浆要打细，最初可先按总量的10%加入，以后逐步增加，直至全部投喂蚯蚓，切碎的蚯蚓以黄鳝能顺利吞吃为准，若鳝苗咬住食物在水面旋转，则证明食物过大，可再切细一点，同时在蚯蚓中逐步加入黄粉虫、蚌肉、猪肝等，培育有水蚯蚓（水丝蚓）的，可直接向池内投入水蚯蚓，供幼苗自行取食。
当鳝苗长至体长10厘米以上时，即可按大小分级，并将达到10厘米的鳝苗选出移入育肥池饲养。由于自繁自养野生黄鳝，从产卵孵化到条重50克左右，一般需2-3年，故没有实质性的作用。因此，我们仅对自然繁殖作一概略介绍。具体技术将在学员学习或引种时作详细的讲解。
第五章 黄鳝的疾病防治
黄鳝本身是一种抗病力很强的鱼类，但在人工收购暂养野生黄鳝的实践中，由于缺乏相应的操作技术，故往往表现为容易发病，难以养殖。任何动物都有其特殊的生物学特性，只要我们注意黄鳝的有关生理特点，营造相应的环境，即可大幅度减少甚至避免黄鳝发病。
第一节 发病原因
92、黄鳝为何难养？
影响黄鳝养殖成活率的因素主要有：①来源复杂，不少黄鳝在养殖户收购到之前就已经发烧或感染其它疾病。②寄生虫多。据我们解剖观察，在200条黄鳝中，每条黄鳝的肠道中都程度不同地寄生着棘头虫，最少的有3条，最多的达122条。这些寄生虫寄生于黄鳝肠道，一方面吸取黄鳝的营养，同时也损伤黄鳝的肠壁，尤其在黄鳝的吃食季节，黄鳝因被人为捕捉储存，不能摄食到食物，营养供应严重不足，而寄生虫却变本加厉地吮吸黄鳝的肠壁，极易引发黄鳝的肠炎。加之人为储运的不科学，可同时引起发烧病等并发症。黄鳝的头部附近容易寄生一种个头很小的水蛭（蚂蟥），这种小个体的水蛭叫“缘拟扁蛭”。这些小水蛭一方面从鳝身上吸血，同时经常给黄鳝的体表造成严重伤害。黄鳝在超高密度储存的状况下，造成“发烧”而致使其体表起重要保护作用的粘液大量脱落，加之体表因水蛭寄生而造成的众多伤口，病菌极易侵入鳝体而导致鳝病爆发。③体质差。野生黄鳝由于受大量寄生虫的危害，加之饲料没有保证，通常饥一顿饱一顿，这也是野生黄鳝一般都很瘦弱而人工养殖黄鳝都很肥状的原因。由于营养不足致使野生黄鳝体质差，其对疾病的抵抗力一般均不如人工繁殖的黄鳝。
第二节 防治对策
93、如何减少黄鳝发病？
根据我们的实践，我们认为预防黄鳝发病应从以下几个方面着手：①开展自繁自养。收购暂养的黄鳝来源复杂，极易带入各种病虫害，无疑给正常养殖带来一定的难度。所以，在条件许可的情况下，我们建议大家尽可能开展自繁自养。②严把引入关。对收购入场的野生鳝，要及早投喂饲料并拌加预防药物，及时驱除体内外寄生虫，并对饲养环境采取药物泼洒等方式，对病菌进行杀灭。对引入的水草，应进行寄生虫杀灭及消毒杀菌后方可入池。对取用河水、池塘水等水体的，若对其质量存在怀疑，引入时，可采取挂小网箱等方式，用几尾小鱼试水，并对引入的水源进行投放适量的消毒杀菌药物进行处理，然后才予取用。③开展生态养殖。我公司养殖场使用动物粪便生产蚯蚓及蝇蛆，用于饲喂黄鳝。由于粪料在使用前均经堆垛发酵，其发酵温度高达70℃以上，再加之我们在取喂前对其进行药物消毒，完全可避免病从口入。我们在发酵粪料时采取泼洒EM生物菌液，不仅使粪料臭味大幅度降低甚至完全消除，还可使粪料发酵更充分。我们对鳝池泼洒EM菌液，促进了鳝池污物的分解，净化了水质。我们在黄鳝饲料中添加EM，不仅能提高饲料的消化吸收率，还能有效地防止黄鳝肠炎病的发生。开展生态养殖，黄鳝成活率高疾病少，养殖更容易，管理更轻松。
第三节 生态养殖
94、什么是EM有效微生物？
EM是一种功能强大的微生物菌剂，是日本琉球大学比嘉照夫教授发明的。系由光合菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、醋酸杆菌5科10属共80多种有关的微生物组合而成。可广泛用于养殖、种植和环境保护等方面。能增强动植物的抗病能力，促进生长，提高产量，改善产品品质，并且还可以消除畜禽粪便恶臭，改善水质，净化环境。江西天意生物公司等单位已大量生产投放市场，利用其中的部分菌群（如光合菌）生产的水质净化产品也大量涌现，市场售价每公斤高达20多元。其实，EM生物菌剂完全可以自行培育使用，自行培育的每公斤成本仅1角钱左右。
95、EM在黄鳝养殖中有何具体作用？
EM渗入水体后，其群体作用能杀死或抑制病原微生物和有害物质，调整养殖环境，增加水中溶氧量，促进养殖生态系中的正常菌群和有益藻类的活化生长，保证养殖水体的生态平衡；拌入饵料投喂，直接增强鱼类的吸收功能和防病抗逆能力；促进健壮生长。EM中的光合菌还能利用水中的硫化氢、有机酸、氨及氨基酸兼有的反硝化作用去消除水中的亚硝酸铵，因而能使养殖池中的排泄物和残饵污染得到净化；改善水质，减少鱼病。
96、EM在黄鳝养殖中具体应如何使用？
具体方法为：①在放鳝前，每100平方米鳝池用EM1公斤喷洒净化养鳝池。EM系微生物菌群，石灰、漂白粉等杀菌剂对其有杀灭作用，不可混用。②饲养期间，一般为隔15天左右全池泼洒EM菌液，用量为：每1立方米水体10毫升。污染较重的鳝池，应视实际情况适当缩短泼洒时间，以促使水中污物尽快分解。③EM饵料制作：由于制作黄鳝的软颗粒饵料需向干料中加水，则我们可以用EM液代替部分水而加入饲料中，添加量为饲料总重量的2-5%，对促进消化，预防肠炎很有作用。
97、EM在蚯蚓和蝇蛆的养殖中有何具体作用？
其作用主要有：①在粪料发酵中，消除粪料臭味，促进粪料发酵。②在其饲料中添加EM，便于防止蚯蚓疾病。③提高产量。使用EM处理的粪料，1吨粪第一次利用，可产蝇蛆100-300公斤；第二次利用可产蚯蚓20-60公斤，还可将蚯蚓粪作为培育鳝苗培肥水质的底泥，还可将蚯蚓粪部份加入黄鳝饲料而用于饲养黄鳝。一些养殖户养殖蝇蛆未经EM发酵甚至根本就没有发酵，长出的蝇蛆带有大量的病菌，有的使用未经任何处理的动物尸体直接生蛆甚至直接从粪坑中捞蛆养鳝。虽然在投喂前也曾使用药物消毒，但仅仅能杀灭一些表皮上的病菌，而位于蝇蛆体内的细菌是无法杀灭的。韩国、新加坡等养鳝技术发达的国家，是禁止向黄鳝投喂新鲜的蝇蛆、蚯蚓及动物内脏的，一方面容易污染水质，更容易将病虫带入。而全程使用EM生产的蝇蛆及蚯蚓则相对来说要安全得多。
98、水源不足时，如何利用EM进行废水利用？
我公司第一养殖场在多年的养鳝过程中，其水源都是依靠井水，在井水不足时依靠自来水进行补充。在养鳝初期，不足1000平方米的鳝池，每年却需支付自来水水费上万元（一个月最多时交纳自来水水费达3000多元）。在使用EM对池水进行处理后，养鳝面积达1000多平方米也几乎没有使用自来水。其具体做法为：建一口能容装50立方米水的蓄水池。在全场废水的出口处建1口废水回收池。利用水泵把收集的废水抽到蓄水池，每天泼洒EM菌液约5公斤。第二天抽取部分蓄水池内经过处理的池水，进入水塔与当天抽起来的井水混合使用。
第四节 鳝病的诊治
99、防治鳝病常见的用药方式有哪几种？
①泼洒法：全池遍洒药液，使池水达到一定的药液浓度，杀灭池水中及鱼体外的病原体及寄生虫。②浸洗法：即将黄鳝集中于容器内，进行较高浓度的短时间药浴。③口服法：将药物均匀拌入饲料中投喂，杀死黄鳝体内寄生虫或消炎。对于黄鳝的具体疾病种类及对应的治疗方法，由于正常养殖的黄鳝很少发病，加之篇幅所限，在此不作详述。我们将在学员培训时，作进一步的讲解。
100、如何识别黄鳝是否生病？
处于正常养殖阶段的黄鳝，可以从下列几个方面初步判别是否发病：①摄食量。当气温、水温及养殖环境无任何改变，饲料的质量及加工、投喂等均无变化，而黄鳝的摄食量明显减少，可怀疑黄鳝已经生病。②看体表。黄鳝体表出现腐烂、白毛、异常斑块、寄生虫等，鳝体发红，非繁殖季节而肛门红肿，粘液脱落等，可怀疑已生病。③栖息地点。正常黄鳝平时应隐藏于草丛中或泥洞内。在池中没有青苔及杂草的情况下，发现黄鳝在白天的非吃食时间而不入洞不入草，或将头长时间伸出水面或爬到水草上面，这些异常的现象都可怀疑其已经生病。④运动方式。黄鳝在非吃食时间出现翻滚或螺旋形或突然性蹿跳，一般为其体表或体内寄生虫的寄生情况严重。⑤敏感程度。正常黄鳝对意外的声响、振动、水动等均会迅速作出反应。对反应迟钝者，应注意观察判别。⑥看肥瘦。在人工饲养条件下，黄鳝应该是头小、体圆而短；对头大、体细、尾尖的黄鳝，不是营养不良就是患有疾病。
