卷心菜，学名结球甘蓝，十字花科，也叫包菜，是一种常见蔬菜。卷心菜大约有、400个品种，外型上可以分为圆形，尖圆形和扁圆形。卷心菜富含维生素C、各种矿物微量元素和纤维，在世界卫生组推荐的最佳食物中排名第三，无论在东方还是西方，都是重要的蔬菜之一。
卷心菜的种植不难，难的是要种出巨型卷心菜。据说阿拉斯加大卷心菜之谜，除了土壤肥沃，日照充足以外，必定还有其他原因，但目前科学家还没能破解。南加州阳光灿烂，在日照方面虽不如阿拉斯加的夏季，但胜过其他地方。土地肥沃则可用牛圈土加鸡粪解决，并辅以追肥。
播种的时间在11月初，一周之后就发芽了，待长出3、4片真叶，就定植在日照充足的地方，底肥使用鸡粪和鱼骨粉。定植一周后，就开始施薄薄的氮肥，每周一次一直到它们开始包心。包心后再追施一些鸡粪，同时每天都要浇足够的水。加州的阳光、肥料、水养育着阿拉斯加大卷心菜，每天都能看出卷心菜球在迅速增大。
卷心菜一天一天长大，120天的时候，包菜直径已达30公分，这时候采收还是不采收，To be or not to be?收吧，直径30公分的菜球，似乎有点辜负阿拉斯加大卷心菜的名声，不收，生长期已经4个月，气温持续升高，万一抽薹开花，就前功尽弃了。左思右想，最后决定冒险一下，每天都用卷尺量一下，一旦不再长大便立刻采收。
这样又挨了一个月，到了150天，包菜球已经长到约40公分且不再长大，于是下决心采收，收获了一颗直径约40公分，重量17.8磅（约8公斤）的卷心菜。收获这么大的卷心菜真是一件很开心的事情，150天的呵护和等待，终于有了成果，虽然不能和阿拉斯加大卷心菜相比，但易地种植，也算是较为成功了，而且味道非常鲜甜，一点都不会像很多人揣测的那样：这么大的包菜一定很老不好吃。
卷心菜是一种很好的健康食品。中医认为性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、清热止痛；主治睡眠不佳、多梦易睡、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，尤其是胃溃疡患者的有效食品。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。此外，卷心菜富含叶酸，有利怀孕的妇女及贫血患者。
卷心菜也是重要的减肥食品，因为热量低，富含纤维，所以是肥胖患者和减肥人士的理想食物。卷心菜的吃法很多，可清炒或伴以其他肉类蔬菜水果，也可做泡菜或直接榨汁饮用。
总之，食用卷心菜好处多多，对园艺爱好者的我来说，希望明年还能得到阿拉斯加大卷心菜种子，种出更大的卷心菜！
