莴苣可采收3-5次，第1次采收在菊苣出芽后，芽还是黄白色时采收，第2次在莴苣长至20-30厘米时采收。播种前做好晒种浸种工作，播种前一周将种子放在阴凉、通风性好的地方进行晒种，晒两天后放进凉水中浸泡，等种子吸足水分后捞出沥干待播。
一、整地施肥
1、菊苣生长对土壤要求不高，但适宜在偏酸性的土壤生长。
2、整地时根据莴苣种子的特性合理整地，要把土壤耙细，之后施入充足的农家肥作底肥，在翻耕一次即可。
3、播种前要进行催芽处理，将种子放在50℃温水中浸泡24小时，然后捞出沥干水分，再放入25℃温水中浸泡2小时，捞出沥干水分，
二、适时播种
1、播种前做好晒种浸种工作，播种前一周将种子放在阴凉、通风性好的地方进行晒种，晒两天后放进凉水中浸泡，等种子吸足水分后捞出沥干待播。
2、一般在每年6-8月间播种，可采用直播、条播和育苗移栽，但最好用条播方式，以便后期管理。
3、一般播种后15-20天出苗，幼苗长出3-4片真叶时即可移栽。
4、移栽时间一般在春季3-4月份进行，也可在秋季8-9月份进行。
三、合理密植
1、种子出苗后查看田间是否有缺苗或苗生长过密的情况，如有则需及时进行疏苗和补苗工作。
2、如若是育苗移栽，则需保证每株至少有3棵苗，株距还需控制在15-20厘米左右。
3、如果是大面积种植，则需要在播种前进行土壤消毒处理，以免出现病虫害。
4、如果是大面积种植，则需要在播种后进行浇水，以保证土壤湿润。
四、田间管理
1、施肥浇水：当幼苗长至5厘米左右时进行施肥，以施尿素为主，用尿素兑水的方式进行浇灌，如若田间积水则需及时排出。
2、病虫害防治：常见病害有霜霉病、腐烂病，可分别用百菌清和多菌灵防治，主要虫害有蚜虫，可用乐果进行防治。
3、肥水管理：根据土壤墒情适时浇水，保持土壤湿润，避免田间积水。
4、收获：采收前10天停止追肥，以免造成减产。5
五、适时采收
1、莴苣可采收3-5次，第1次采收在菊苣出芽后，芽还是黄白色时采收，第2次在莴苣长至20-30厘米时采收。
2、之后每次采收需等莴苣长至一定长度时采收。
