茴香属于伞形科一二年生草本植物
摘取部位：叶、种子
产 地：茴香原产于欧洲、地中海沿岸、我国各地均产
茴香茶的功效与作用作用功效：茴香的作用及功效介绍：茴香含有矿物质、红萝卜素、挥发油(主要是茴香醚、茴香醛、茴香酸)，能温肾散寒、和胃理气，一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜欢，可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃，治疗膀胱炎。种子加大麦茶冲泡，可增加母亲的奶水。哺乳的母亲，很适合饮用茴香茶;可帮助消化，帮助新陈代谢。
辛辣而香气独特的口感，加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳，也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚，若调制成复方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。口味重的餐后嚼一粒茴香子可以消除口气。最适合拿来煮鱼，此外拿来烤面包、制作点心也非常适合，其刺激性的香气味人们带来食欲。
注意事项：茴香的注意事项：请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
适宜搭配：茴香冲泡时可搭配：玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。搭配薄荷可排除体内多余水分。
泡法喝法：茴香的泡法及喝法介绍：
(1)叶：以开水冲泡即可。
(2)种子：将种子压碎，用开水冲泡，焖约十分钟后，加入蜂蜜即可饮用。
取半匙茴香以汤匙背压碎，浸泡于热水中十分钟。一天三杯，建议在二餐之间饮用。
花言茶语：厨房料理的香氛种子。
