胡萝卜是接受度很高的一种蔬菜，很少有人不吃胡萝卜，这一点相对萝卜来说，胡萝卜炒着吃的接受人数可能会更多一些。但是萝卜叶子是一种被广泛接受的蔬菜，市场上嫩的萝卜叶子甚至还能帮助菜农获得一个好的收益，那么胡萝卜的叶子呢？
胡萝卜叶怎么吃
我们可以把叶子多余的部分撕掉，只留叶梗，然后切成丁，用盐拌一下吃，脆脆的，还蛮好吃的。或者，把叶子晾干（就是干菜），然后用开水烫了，用来做饺子或者包子馅，很好吃的。
胡萝卜叶可以吃吗
胡萝卜叶子也叫胡萝卜樱子，是可以吃，可以做清炒胡萝卜樱子。具体的做法如下，材料：胡萝卜樱子（400g）、蒜头（半个）、盐（10g)、食用油（20g）。先把胡萝卜樱子洗净。然后蒜切片，胡萝卜樱子切小段。热锅冷油下蒜片炒香。下胡萝卜樱子大火快炒。胡萝卜樱子断生后周入适量盐和一勺辣椒干炒匀。
胡萝卜的叶子的功效
1、胡萝卜叶子可以治便秘
胡萝卜叶子中有一些叶绿素、膳食纤维以及叶酸存在，另外还有多种维生素，人们食用胡萝卜叶子以后，会加快胃肠的运动，也能让人体生成的大便软化，减少它们在人体中积存的时间，让大便快速排出体外，从而也就起到了缓解和治疗便秘的作用。
2、胡萝卜叶子可理气止痛
理气止痛也是胡萝卜叶子的重要功效，综可以用于人类的脘腹疼痛的治疗，具体治疗方法是把干燥以后的胡萝卜叶子加三十到六十克，另入适量的清水，慢慢煎制，煎好药液进行过滤，一天饮用一次，连用七天止痛效果出色。
3、胡萝卜叶子可以利水
利水也是胡萝卜叶子的重工功效之一，它可以缓解人类的浮肿和小便不利以及淋痛等多种疾病的症状，也能预防这些疾病的发生，想让胡萝卜叶子起到利水的作用，除了可以煎制饮用以外，还可以把它切成碎末以后放在锅中蒸熟后当配菜食用。
萝卜叶子的家常做法
1、选择萝卜叶子的时候，要注意，有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。
2、掐掉下面的小萝卜根，摘除黄叶等杂物，再次冲洗干净。
3、锅洗净，烧一锅开水。不用太多水，水一定要烧开。
4、水烧开之后，放入洗好摘好的萝卜叶子，焯一遍水，就捞起来沥干。
5、把水捏干，这一点很关键。然后切碎，并准备蒜粒备用，喜欢辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
6、锅烧滚，加油，先放入蒜粒和油，加入盐，翻炒一下。
7、加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡，喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。
8、盛入盘中，吃饭的时候或者下面条的时候，或者早餐吃馒头的时候，吃起来口感不错，很下饭，很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜，不宜多吃。
在现实生活中，很少有人会吃胡萝卜的叶子，但是胡萝卜叶子确实也是一种可供食用的食材，并且经过加工之后，获得的成品的口感和滋味可能还比较美味，所以感兴趣的朋友不妨尝试一番。
