桂花是中国木犀属众多树木的习称，属于常绿乔木或灌木。桂花在我国是十大名花之一，具有很强的观赏和实用价值，中医上认为桂花的花、果实和根都可以用药。此外，桂花还经常来做膳食，中国著名的桂花食品包括桂花杏仁豆腐、糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花小豆粥等多达几十种之多。
一、桂花是落叶还是常绿植物
1、桂花是中国木犀属众多树木的习称，属于常绿乔木或灌木，因此冬天一般不落叶。但实际上桂花的叶子也有新陈代谢，落叶的时间一般是春末夏初的季节，然后更换新叶，但在园艺植物分类上，它是常绿植物。
2、桂花在我国是十大名花之一，具有很强的观赏和实用价值，早在汉代，桂花就作为观赏品种进入皇家庭园。公元前111年，汉武帝大破南越，接着在上林苑中兴建扶荔宫，广植奇花异木，其中有桂一百株。现陕西汉中市城东南圣水内还有汉桂一株，相传为汉高祖刘邦臣下萧何手植，现今依旧枝繁叶茂，苍劲雄伟。
二、桂花的实用价值
1、桂花在我国历史悠久，有相当多的关于桂花的神话传说，其实实用价值也不容小觑，中医上认为桂花的花、果实和根都可以用药，可以治疗咳喘痰多、经闭腹痛、风湿筋骨疼痛等症状。古人认为桂为百药之长，所以还用桂花酿制出桂花酒。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功用。
2、此外，桂花还经常来做膳食。中国著名的桂花食品包括桂花杏仁豆腐、糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花酒酿细圆子、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等多达几十种之多，大大丰富了中国的小吃文化。
