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白果的营养价值有什么

来源:互联网时间:2023-09-15 09:44:43标签: 当前位置:黑茶农业网 > 农业知识 > 手机阅读

朋友们想知道白果的营养价值有什么?看看小编的总结回答,希望对你有帮助。


白果营养价值很高,白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%,还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。


一、白果的营养价值


白果树的根、树皮、叶、果都有医疗价值,白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%,还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。
中医认为白果性味甘、苦,有小毒,有敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒疮、抗衰老等功能。
银杏叶具有扩张血管、促进微血管循环和抗凝血作用,所以银杏叶对冠心病、心绞痛和脑血管病有一定疗效。
据德国科学家分析测定,银杏叶有160多种有效成分,其中黄酮类生物活性物质就有36种之多,由于这些成分的整体功能的作用,能起到对人体的良好疗效功能。我国不仅研制开发出多种银杏叶保健品,并有大量银杏叶出口,目前在西方国家银杏叶使用量为所有草药之冠。
银杏还有美容的功能,因为银杏含有人体必需的氨基酸,是合成胶原蛋白的原料,胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性,所以市场上很多化妆品与银杏有关。

二、白果的吃法
白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,最简单的吃法是起源于上海的炒白果,将清洗的白果带壳一起放在锅里炒,或将白果包在纸袋里用微波炉里加热,待白果有爆裂声,即可食用。
制作熟食白果的方法很多,有炒、蒸、煨、焖等多种方法,白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟,再将用清水煮熟的白果,除去果皮后倒入料内,一起煮熟,这样可以防止白果煮得过烂。

三、如何安全吃白果
白果内含有银杏酸、银杏酚等物质,有一定毒性,主要分布在绿色的胚和种皮内,一般中毒剂量为10-50颗,进食后1-12小时就会发生中毒症状,如呕吐、头晕等。所以吃白果应注意以下几点:
1、切忌生吃。白果的毒素遇热后,毒性会减弱,所以吃白果一定要烧熟。
2、小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒,婴儿不能吃,3-5岁儿童不能超过5颗,成人10颗左右为宜。
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内,吃前一定要去除,发芽的白果不能吃。
4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用,与这些同类药一起服用,可能会引起出血不止,加重病情。
5、有下列情况的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇,生理期妇女应避服银杏叶制剂,此外,对体虚的人也不宜服用。
通过以上的介绍,我们现在知道了白果的营养价值有什么,白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富。

白果中毒症状及防治方法有哪些


白果中毒后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、恐惧、惊厥等症状,发现后应立即催吐、洗胃、导泻,并采用激素等对症治疗方法。


一、白果中毒的症状


1、有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状。
2、可出现烦躁不安、恐惧、惊厥、肢体强直、抽搐、四肢无力、瘫痪、呼吸困难等症状。
3、并发症:发生严重中毒现象,甚至死亡;成人如食用过量,亦可引起严重的抽搐等中毒症状。

二、白果中毒的病理
1、病因:白果中毒系食用过量白果引起的中毒。白果又名银杏,为民间食品,含银杏酸和银杏酚。
2、病理:白果主要损害中枢神经系统,但其发病机制尚未阐明。

三、白果中毒的临床诊断
检查胃内容物,呕吐物。

四、白果中毒的诊断依据
1、有食大量白果史。
2、临床表现:①潜伏期:1~12小时。②消化系统症状:恶心、呕吐、食欲不振、腹痛。③神经系统症状:头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大。④严重者:瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭。⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。

五、白果中毒的治疗方法
1、立即催吐、洗胃、导泻。
2、补液以加速药物排泄。
3、激素治疗。
4、对症治疗。
5、治愈标准:临床症状、体征消失。

六、白果中毒的好转标准
1、急性中毒症状、体征消失。
2、遗留有末梢神经功能障碍。

七、白果中毒的预防措施
为防止白果中毒,医生提醒:切忌过量食用或生食,婴儿勿食。
白果的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状,要及时到医院就诊。
通过以上的介绍,我们现在知道了白果中毒症状及防治方法有哪些,白果中毒系食用过量或生食白果所致,中毒多发生于儿童,年龄越小越易中毒,毒性机制不明,食用白果后经1~12小时的潜伏期而发病。

对于白果的营养价值有什么你清楚了吗,欢迎分享给您的朋友!

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