吃豆腐脑的调料汁怎么做

做豆腐脑调料汁要把木耳泡发，用料酒、食盐、淀粉、酱油腌制切好的肉末，然后起锅烧油，放入葱花爆香后倒入木耳、肉末翻炒，再加入酱油、老抽、清水熬煮至沸腾，最后加入食盐、水淀粉调味、勾芡即可。若不喜欢咸豆腐脑，也可以直接在豆腐脑上撒白糖食用。

怎么做豆腐脑调料汁你知道吗？知识点请看小编的讲解。

准备材料：木耳、肉、料酒、食盐、淀粉、酱油、生抽

第一步：

首先我们要将购买回来的木耳放入水中泡法，同时将瘦肉切成细小的肉丁并用料酒、食盐、淀粉、酱油腌制一段时间，让它充分的入味。等木耳泡法变得柔软之后，同样将它切碎。

第二步：

起锅烧油，先把葱花倒入油锅中爆香，然后把处理好的肉末、木耳放入锅中翻炒，等肉末、木耳炒熟之后往锅中加入酱油、老抽、清水熬煮至沸腾，最后往锅中加入食盐、水淀粉调味、勾芡即可。

第三步：

调料汁完成之后，我们就可以将已经制作好的豆腐脑分成小块盛入碗中，然后淋上调制好的料汁开始食用。如果不喜欢咸豆腐脑的话，也可以选择直接撒上一些白糖开始食用。