青橄榄别名青果，是橄榄树上的果实，由于它的果实给人们呈现一种青绿色而得名。青橄榄的种子可以榨油，俗称橄榄油，是日常生活中很常见的一种美味佳肴伴侣，同时也是一款良好的护理产品。橄榄的果实是可以食用的，但由于初食入口有一种苦涩味，很多人便将它腌制起来。
青橄榄怎么腌制
一、材料
平时在家中腌制新鲜橄榄石，除了准备新鲜的橄榄果以外，还要准备适量清水或无油无水的瓶子，以及适量食用盐。
二、腌制步骤
1、把准备好的橄榄用手挨个挑选一下，去除那些有伤痕或有虫蛀的橄榄果，把准备好的清水放在锅中加热烧开，再放入适量的食用盐，水与盐的比例应该是4:1左右，等盐全部化开以后，关火降温。
2、把准备好的橄榄果用清水洗净以后，然后把表面的水分晾干，再把它装入到无油无水的玻璃瓶中，随后倒入降温以后的盐水，要让盐水没过橄榄3到4厘米。
3、把瓶口密封好以后，放在阴凉的环境中腌制，一星期以后瓶中的橄榄就能入味，想吃的时候可以直接取出食用，而且这种橄榄腌制时间越长，味道越好。
三、其他做法
腌制橄榄除了可以用盐水腌制以外，还可以用白糖和甘草粉进行腌制，腌制的时候也需要把橄榄果清洗干净，去掉水分，然后把白糖和甘草粉放在一起调匀，均匀的涂抹在橄榄果的表面，放在瓶中密封保存，过十几天以后橄榄就能入味，这样腌出的橄榄果口感比较甜，平时更适合当零食来吃。
青橄榄什么时候成熟
橄榄树的栽培过程比较长，一般需要7年的时间才能栽培起来，成熟的时候是每年的10月份。正值国庆期间，大家可以趁这个小长假到福建等地去采摘食用。
经常食用橄榄有什么好处
1、润肤
橄榄里面含有丰富的维生素E和抗氧化的物质，所以橄榄是可以很好的保护我们的皮肤的，特别是能够防止我们的皮肤受到损伤或者是衰老，可以让皮肤变得非常有光泽。
2、提高内分泌系统功能
橄榄油是可以提高我们身体的新陈代谢的功能的，健康的人吃橄榄的话，身体里面的葡萄糖含量是可以降低百分之十二的。
3、防辐射
橄榄还有增强防辐射的功能。由于橄榄含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能。
4、防癌
由于橄榄中的脂肪酸有抗过氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变，如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌等等。精彩推荐：女人吃火龙果的好处 火龙果的营养价值
5、抗衰老
橄榄众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。橄榄含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的。
橄榄的食疗方选
1、橄榄汁
原料：鲜橄榄100g。
制法：剥取果肉，捣烂，加适量冷开水，绞汁顿服，或干橄榄60g，煎浓汁饮服。
此汁治河豚鱼中毒。
2、姜葱苏叶橄榄汤
原料：新鲜橄榄60g，葱头15g，生姜、紫苏各10g。
制法：上述物品加清水1250ml煎至750ml，加食盐调味去渣饮服。
此汤治风寒感冒。
3、橄榄芦根茶
原料：橄榄(青果)4枚，芦根30g。
制法：上述物品加清水煎，去渣代茶饮。
此茶治慢性咽炎。
青橄榄的食用、食疗方法非常多，而且它对于我们的身体有很多的好处。但无论是什么食物，它都会存在一定的禁忌和注意事项。如青橄榄对于脾胃虚寒和大便密结的人来说还是最好不要食用。
