黄瓜钱就是把黄瓜切成片，之后再晒干了制成的，因其黄瓜中间有一些空空的地方，晒干之后看上去比较像古时候钱的样子，所以才得名于此。黄瓜钱比较容易保存，所以这种做法很受人们的喜欢。
黄瓜钱怎么做
做法一：
食材：黄瓜适量。
做法：
1、切片，热水烫一下，捞出来过凉水，黄瓜就透明了。
2、过晾后分装，如果冻的多，不分装就需要每次都全部化开，剩下的再重新冻。
3、冻上就随时可以吃了，可以凉拌，可以炒肉，别有一帆滋味。
做法二：
食材：新鲜黄瓜、盐。
做法：
1、将新鲜的黄瓜用清水洗净，切成片状。
2、把切好的黄瓜片放在盘子里，撒少许盐，腌半小时。然后将腌出的水份倒掉。
3、用保鲜口袋将腌好的黄瓜片装好，扎口，放入冰柜中冷冻。
4、想吃黄瓜钱的时候，从冰柜中取出，解冻，即可食用，味道比晾晒的钱更好。
黄瓜钱的做法
一、黄瓜钱炒土豆干
食材：胡萝卜、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、柱侯酱适量。
做法：
1、黄瓜钱清水洗净，浸泡两小时以上，土豆干清水洗净，浸泡两小时以上。
2、胡萝卜切片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
3、起油锅，放入沥水后的土豆干煸炒，放入沥水后的黄瓜钱煸炒。
4、放入胡萝卜片煸炒，加入葱姜蒜拌炒，加入柱候酱拌炒，加入食盐和花椒粉拌炒出锅。
二、黄瓜钱土豆
食材：水果黄瓜、土豆、盐、油、淀粉。
做法：
1、黄瓜切厚片，用小刀挖镶，做成方孔。
2、水果加盐和油，把黄瓜抄水一分钟，每一片填上土豆泥，摆盘，最后勾芡浇汁。
小贴士：土豆泥加点盐，和黄瓜一起吃有滋味。黄瓜抄水时加一点盐和油，抄出来翠绿好看。
吃黄瓜的好处
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜头中含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化病的病人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用；黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用；黄瓜叶和藤部则具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。
不宜和黄瓜搭配的食物
黄瓜加菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
黄瓜加菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
黄瓜加山药：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
黄瓜加柑橘：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
黄瓜加香椿：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
自己黄瓜钱的做法很多，都是大同小异的，做法也很简单，可以直接冰冻或者是腌制都可以。制作好了的黄瓜钱可以搭配很多食材一起做出美味的食物出来，口感极好，营养价值也很高，喜欢的朋友可以自己试着做着吃哦！
