银杏果肉成熟时颜色为淡黄色或橙黄色，表面上有白色小点分布，一般它的外壳发霉了，那它的果肉也就坏了，颜色会偏白。
银杏的品种有佛手银杏类、梅核银杏类、马铃银杏类、桐子果和大马铃等，中国主要产自江西、浙江、安徽、山东、广西、湖北、四川、贵州等。
银杏果特点：银杏果具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形，长度大概在2.5-3.5厘米左右，直径为2厘米。
果肉食用：银杏果肉一般是在锅里炒了之后进行食用的，吃着有点甜，果肉比较的细腻，但是不能吃太多，否则对身体有影响。
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