香肠的配方
原料：
猪肉10斤(我用的是8分瘦2分肥，我不喜欢吃肥的，我妹说，里面的肥肉也不腻了，很好吃，但是我还是选择瘦的多很多，您可以按照自己的喜好更改比例)、糖400g-500g(随自己喜好，我一般都是400g)、盐50g、酱油一包或者味极鲜250g(这个我都是放的老抽加生抽，我做的比较随意，看着放的，但是也差不多这个重量)、五香面25g、味精50g(我向来都没放这个，我家没有味精)、酒250g(我就用的二锅头)。
做法：
1、我是请市场卖肉的，称好以后帮我切成小块儿，这样我自己就省事了，回家就把肉放到大盆子中，加上上面的材料，腌制1-2个小时;
2、把肠衣清洗，我用的是干的，就是上面都是盐的那种，冲洗干净，放在水中备用;
3、装好机器就开始灌了，呵呵，尽量灌得扎实些，我每次都不舍得使劲往里挤，到最后干了，就会变成椭圆形，哈哈;
4、没有机器怎么办，我也不知道，呵呵，我从一开始都用机器灌的，好多人用矿泉水瓶子，也挺好的，机器灌一根差不多就得打开一下，把里面没有搅动的肉掏出来，好在我已经习惯了，所以还可以，呵呵;
5、灌成一段一段的，就可以了，晾在北阳台上，不见阳光，一个星期即可。
6、这个就是晾好的香肠，呵呵!切成片一炒，老香了!
根据文章对于做香肠配方的介绍吗，相信你们应该都知道香肠这种食物是怎么制作出来的吧。香肠是我们在生活中比较常见的食物，它适合用来搭配各种美味佳肴，所以我们建议大家在生活中应该要对于它的配方有一定的认识。如果还想了解更多，可以到农村创业--香肠频道，查看更多香肠的信息。
