冲泡永远是喝到好茶的最后一步。
因为再好的茶，如果冲泡方法不当，也无法发挥茶应有的味道。
但相对于记住各种泡法，小编觉得泡法是死的，规律是活的，掌握不同茶叶的规律最重要。
一杯白茶，如何泡，专家们的脑海中很快会浮现出三个核心要素来判断：
这茶是什么档次(芽茶？喝茶吗？)
等级，主要看茶叶的粗糙程度和嫩度，冲泡水温可以根据年代-嫩度由高到低调节。
哪一年(新茶？老茶？)
年份，主要看茶叶的陈化程度。新茶、三年茶、七年茶的水温和注水方式都要随着时间的推移进行调整。
什么形式(散茶？蛋糕茶？)
形式，主要看是否影响茶叶的发酵。白压茶饼必然会加速发酵，发酵程度越高，自然水温越高。
根据以上三个要素，我们可以得出一些经验结论：
1.鲜松茶，芽茶的发泡温度为90度，水温可根据茶叶的粗老程度提高3至5度。
2.年份茶可以在新茶的基础上逐年提高3到5度。比如开水泡茶三年不再是问题，老茶也能泡。
3.饼茶、寿眉可以用热水直接对着茶叶冲，而新茶、芽茶冲泡时，水柱顺着杯壁冲下，避免直接冲击茶叶。
此外，四种可以冲泡白茶的茶具也有不同的适应范围：
杯泡
杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。
取白茶3克左右，放入玻璃杯或保温杯中，直接倒入90度左右的开水中。一会儿就可以喝了。
优点：这种浸泡方式最简单最自由，适合居家、旅行、办公，尽情享受。
缺点：适合一个人喝，不适合招待，缺少一些文化气息和情怀。
盖上碗。
适用于新茶和芽茶。
贡茶浸泡法，取5g白茶放入有盖的碗中，用上述对应的水温慢慢冲泡，与fair mug共用。
优点：这是最常用的浸泡方法，非常适合家庭使用。两三个人，甚至六七个人，围坐在一起，自得其乐的聊天，轻松愉快。用这种方法泡出来的茶比杯法更香。
缺点：缺点相当考验水平。如果水出来太快，味道会淡，如果水出来太慢，味道会略苦。应该是刚刚好。但是，鲁迅先生说：要喝好茶，要盖碗。
锅泡
适合饼茶，老茶。
用喜欢的茶壶，取7克左右的茶叶，用开水冲泡，喝起来更有感觉。
优点：茶汤甘甜，绵软醇厚，味美兼备。
缺点：茶叶没有盖碗香，新茶不好喝。
煮沸。
适合老茶。
取老白茶8至10克左右，放入煮茶器中，加入常温清水至八分满，用文火慢慢煮至水开。
优点：浸泡方法简单，适合居家聚会，也有氛围。
缺点：茶叶的比例要根据个人来调整。人多的时候，宜轻不宜强。这样大家都能喝的舒服。
最后总结一下，掌握了这些规律之后，就可以根据不同的白茶，不同的场景要求，找到适合自己现状的泡法。
