近年来，随着白茶一年养生、三年药养、七年宝养的观念深入人心，科学研究不断证明白茶的综合保健功效非常高，越来越多的人开始饮用白茶并将其储存起来饮用，健康财富。
为了让爱茶人士更好地饮用和收藏白茶，我们还准备了三个关于白茶的常见问题，供大家参考。
1.白茶越陈越香的秘密。
白茶要多久才能老？
白茶，即储存多年的白茶，其中多年是指在合理的保质期内，五六年的白茶一般可以算是老白茶，十年二十年的白茶非常少见。
白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶具有很大的收藏价值。我们以一年、三年、七年为分界点。
一年茶
一年的白茶，新采摘的鲜叶只是通过自然生产技术生长出来的，茶叶中的各种成分还是在一个固定的值。干茶灰绿色，布满白毛，汤色杏黄，滋味鲜爽，万物最嫩。
经过一年的时间，白茶中的成分氧化发生了变化，黄酮类、咖啡碱等物质的含量略有增加。老白茶的特征可以呈现，但年代不明显。
三年茶
三年的白茶在外观和质量上都发生了变化。干茶颜色变深，汤色比一年生茶深，口感略柔和。其药用价值也相对提高。三年白茶也属于老白茶，氧化程度高于一年茶。
七年茶
七年白茶无疑是老茶，其干茶颜色由深绿色变为褐色甚至黑色；口感更醇厚，茶变得温和；医疗保健更强大。可以说是高级白茶。
以这几个具体年份为分界点，可以发现白茶的年龄是渐进的，随着时间的推移越来越老。
茶越陈越香的原因是什么？
白茶因其陈年的香味而闻名于世。越陈越香是什么？原因是白茶内部成分缓慢的化学变化。
白茶的汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性也逐渐由凉转暖。所以，就像生普洱茶一样，存放时间越长，越醇香，越香越诱人。
比如白茶中最重要的物质之一，黄铜。
茶叶存放时间长了，茶多酚的结构发生了变化，促进了黄酮类化合物的形成。而且存放时间越长，白茶的黄铜含量越高。
黄酮类化合物能清除自由基，具有很强的抗氧化和心血管保护作用，是茶叶保健的重要成分。黄铜是人体必不可少的天然营养素，因其分子量小，易被人体吸收，代谢快，不会在体内蓄积，需要经常补充。但人体自身无法合成芸苔素，必须从正常饮食中获取。
