大红菇也叫赤松茸或大球盖菇，是一种非常珍稀的食用菌，大红菇营养丰富、口感好，肉质细嫩、柄脆并带有野生菇的香味，是国际菌类市场十大品种之一。
一、栽培季节安排
在气温8～30℃时均可播种，最适气温是15～26℃，从播种、出菇至收获结束需4～6个月。以水稻收获稻草晒干后就播种较好。
二、播种方法
（1）最好选择靠近水源、排水方便的地方：稻草栽培需要大量喷水保湿，整个过程中需要保持湿润。但是在雨季，场地不应积水，以保证大红菇的正常生长。
（2）选择土质肥沃、含有适量的腐殖质且松软的壤土进行种植，有利于早出菇和提高产量。
（3）最好选择避风、向阳且有部分遮阴的场所：大红菇喜欢半阴的环境，要特别注意选择地势低洼和过于阴湿的场地。
三、 整地作畦
在栽培场地四周开好排水沟防止雨后积水，地块清理杂草后用旋根机进行旋根以利于作畦，畦宽45-50厘米行宽60-80厘米。以冬闲田进行陆地栽培或者用塑料大棚进行设施栽培，为创造大红菇的半遮光的生态环境，可在顶部加上一层塑料遮阳网，或者种植蔓生植物适当遮光，也可以另加草帘等创造半遮光、保湿、保温的环境。根据气候变化以及出菇情况进行通风管理。
四、场地消毒
在整地完成后可以泼浇1%的茶子饼水或者辛硫磷进行杀虫、预防虫害。如果选用山地作菇场，必须撒用灭蚁灵、白蚁粉等灭蚁。
五、播种
先在田地内铺一层厚为20厘米的秸秆，厚度不要超过30厘米，也不要低于20厘米，形成一个龟背形状的田地床，田地床与田地床之间留出80厘米的人行通道。压平并踏实秸秆，然后在秸秆上铺上一层稻壳，厚度为5厘米。在稻壳上撒上菌种，大小像鸡蛋一样，采用梅花形或三角形点播，点播之间的距离为10-12厘米。每平方米用10-15公斤的秸秆，用种量为0.6-0.7千克，增加播种数量或采用双层菌种可以促进菌丝的生长。播种完成后，在菌种上盖一层稻壳，然后用土将点播区域的两侧覆盖，覆盖的土层厚度为3-5厘米，形成龟背形状的田地床。最后在表面覆盖一层稻草，起到保温保湿的作用。
