海带和裙带菜的区别

海带和裙带菜的区别

海带，褐藻门游孢子纲海带目海带科海带属，含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。     而裙带菜属褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。颜色是褐绿色的，叶子类似芭蕉，中肋明显，边缘羽状分裂。成熟时叶柄边缘形成许多木耳状重叠皱折的孢子叶，上生孢子囊。而海带有两条纵沟贯穿于叶子中部，形成中部带。   从外形上还是很容易分辨的，裙带菜是经济价值、药用价值很高的大型褐藻。但在我国，对海带的研究和利用较早较多，而对其同为褐藻的裙带菜研究起步较晚。   近些年研究发现，裙带菜不仅含有大量的维生素、蛋白，甘露醇和丰富的矿物质，还含有大量富有生物活性物质如岩藻黄素、褐藻酸、褐藻糖胶、留醇类化合物等。