冬季水温低，光照寡，养河豚池塘水中浮游植物少，产氧能力差，河豚类因停止摄食而体质相对较弱。为使河豚类冬季安全生长，冬季养河豚池塘的水质调控和管理要掌握以下几个技巧：
一、河豚池塘巧消毒
冬季养河豚池塘消毒要彻底。如池塘无河豚要干池消毒，每亩用生石灰75-100公斤化浆全池泼洒。如池塘有河豚则要带水消毒，池塘水深1米左右的每亩用生石灰150公斤化浆全池泼洒。若河豚类并塘越冬密度大的，每亩用生石灰20-30公斤化浆全池泼洒，或每平方米用1克漂白粉化水全池泼洒。如果水体中浮游动物数量过多，可用90%晶体敌百虫0.4克/米3全池泼洒。
二、河豚池塘巧加水
要保证河豚类安全越冬，池塘必须保持较深的水位。南方地区水深宜在1.5-2米，最低不少于1.5米，低于该水位的及时加深水位。北方地区水深宜在2-2.5米，最低不少于2米，低于该水位的要及时加深水位。加水的方法是每隔7-10天，加入5-10厘米深的新水。若发现河豚类有浮头现象，除换水和加注新水外，还应及时开启增氧机或施用化学增氧剂增氧。
三、河豚池塘巧施肥
池塘施肥要依据水的透明度来掌握。若水的透明度在30厘米左右，表明水体肥瘦适中。若透明度超过45厘米则表明水体过瘦。若是并塘的河豚池，则应追施无机肥。施用量要视水体透明度而定。若是空池，应在池塘消毒后每亩施腐熟人畜粪150-200公斤作基肥。
四、河豚池塘巧密养
一般河豚池水深2米，每亩放河豚量可达1000公斤。如果加注新水方便和有增氧设备，还可适当增大放养密度。这样，较大的饲养密度既提高了水面的利用率，节约河豚类越冬成本，又有利于河豚类在冬季的生长。
