金针菇味道鲜美,营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一,已成为居民餐桌上的美味佳肴,被人们誉为“增强食品”。
许多老年人把它视为健脑菜,用以预防老年人智力衰减,预防老年人疾病和延缓肌体衰老。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇含锌量非常高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。
研究表明,金针菇能有效地增强肌体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇中所含的膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对人体有抗菌消炎的作用。金针菇还有增强肌体免疫的功能。临床研究证明,金针菇多糖亦能对抗免疫抑制剂氢化可的松对Il-2产生的抑制作用,使受抑淋巴细胞产生Il-2的能力部分恢复。
食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时。烹饪时要把金针菇煮软煮熟,使金针菇中的秋水仙碱遏热分解;凉拌时,除了用冷水浸泡,还要用沸水焯一下,让它熟透。
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2023-09-09 03:20:12
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2023-09-09 03:20:11
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选能灌能排的平肥地,以沙壤土为好,前茬避开茄科和瓜类蔬菜。南瓜整地按2米1带进行深翻。然后顺垄再深趟一犁,深度达30厘米以上,向沟内亩施优质农家肥3立方米、钾肥10千克,..
2023-09-09 03:20:10
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2023-09-09 03:20:03
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防治茄子早疫病的方法
危害症状
主要为害叶片。病斑圆形或近圆形,边缘褐色,中部灰白色,具同心轮纹,直径2~10毫米,斑外围黄晕明显或不明显,但病健交界明晰。湿度大时,病部长出微细..
2023-09-09 03:20:02
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