青“萝卜缨干菜”卖出猪肉价

张志坚看在眼里，却苦于找不到变废为宝的方法。一次偶然到周边区县学习考察，觉得人家把山野菜制成干菜出售的方法可能会为萝卜缨找到出路。

有想法，见行动。今年秋季萝卜丰收，张志坚立即购进了几台干菜加工设备，开始了他的试验。第一步“选美”，他嘱咐工人们在采摘时把萝卜缨子掐下来，分开堆放，再选出鲜嫩、叶形状完好的留用。缨子经过清洗后放进加热大锅用盐水“杀青”，冷却后放入甩干机甩干脱水，再用热风机进行烘干，最后平摊或挂在绳子上自然风干。

“8斤新鲜萝卜缨出1斤干菜，能存储一、两年。”张志坚捏起一片萝卜缨干菜放进杯子，倒入温开水，几分钟后，干叶慢慢舒展开，恢复了鲜叶时的翠绿，叶片纹路清晰可见，细嚼之下，淡淡的蔬菜味儿混合着一丝咸味儿。张志坚还介绍了好几样食谱：“做馅儿包饺子、包子、棒子面饽饽，或者炖肉、熬鱼，都不错，家里已经做了好多次了。”口感过关，营养价值也不容小觑。记者通过网络搜集到，萝卜缨所含的胡萝卜素、钙、铁、维生素等含量都比较高，难怪萝卜缨如此美味。

据悉，美味又易储存的萝卜叶干菜销售相当不错。张志坚介绍：“今年一共生产了4000斤干菜，10块钱一斤的批发价还供不应求。从价格和保鲜时间来看，干菜比萝卜更有优势。”目前，张志坚申请的萝卜缨加工脱水菜研究及生产项目已经通过有关部门立项，打算明年购进大型干菜加工设备，盖一座新冷库，探索一条萝卜缨干菜致富新路。