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油泼面是哪里的小吃

来源:互联网时间:2023-09-12 18:14:25标签: 当前位置:黑茶农业网 > 农业知识 > 手机阅读

油泼面是陕西的传统特色面食,用手工面为主要材料,放入开水中快速焯熟后倒入碗中,将葱姜蒜、花椒粉等调味料直接撒在上面,然后用滚烫的植物油淋在调味料上,将调味料的香味榨出来,搅拌均匀后就能食用,油泼面是中国最具特色的面食之一。

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油泼面是陕西的传统特色面食,现已是闻名并且遍布全国的面食之一了。油泼面起源于明代,早期也叫拉面、香棍面等,最早是在案板街、炭市街一带经营,后来名气越来越大,在这个西安都深受欢迎,在最爱吃面食的陕西人眼中,油泼面是生活中必不可少的的一道美味面食。

将手工制作的面条在开水中快速焯水后捞起倒入碗中,然后将葱花、花椒粉、等配料铺在上面,再用滚烫的菜油淋在调味料上,将调味料的香味榨出来,最后用筷子将调味料拌匀后就能食用,这是最传统的油泼面吃法了,如今油泼面中还加入了各种腊汁肉、西红柿鸡蛋等配菜,味道和营养更加丰富了。

在制作油泼面时有几点非常值得注意,面团在揉时一定要抹上油,扯面时动作不要太大,以免将面团扯断。吃面时葱姜蒜是必不可少的,并且尽量切碎一些,保证能更好的榨出香味来。泼油时要掌握好火候,一定要等到油烧开后再泼,也要注意安全,防止泼油时溅伤皮肤。

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