外婆菜是梅干菜吗

  外婆菜与梅干菜不是一种菜，它们的名子不一样，外婆菜是外婆菜，梅干菜是梅干菜，并且它们制作的材料不一样，梅干菜是由芥菜、油菜、白菜、雪里蕻的叶子晒干后加盐腌制的一种干腌菜，外婆菜是由大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等采用湘西民间做法腌制而成的。

外婆菜与梅干菜区别

  外婆菜与梅干菜所属的地区有着较大的区别，梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，是属于湖南地区的菜，并且它俩做出来的美食不相同，外婆菜腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒，下饭拌饭极好，而梅干菜最典型的便是五花肉、梅菜、梅干菜扣肉。

外婆菜特点

  外婆菜的原材料选自于野菜，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，并且外婆菜的口感较好，嚼着十分有嚼劲，具有开胃下饭的特点。

干菜特点

  干菜的特点是在夏天的时候，可以清热解暑，清理肝脏，消除多余的积食，而且在治咳嗽和开胃方面的效果较好，并且干菜的营养价值较高，含有大量的胡萝卜素和镁，味道甘甜，可以开胃下气、益血生津、补虚劳。