桂花较耐寒，能耐最低-13度的气温，最好是生长在15-28度的环境中，如果气温太低的话也会受到冻伤。
桂花冬天会冻死，如果在太冷的地方种植桂花树，不及时给桂花做好防寒措施，那么桂花树会被冻死。
桂花适合种植在洁净通风的地方，畏淹涝积水，若遇涝渍危害，叶片先是叶尖焦枯脱落，严重的话全株死亡。
盆栽的桂花可以直接移至室内摆放，温度最好在3度以下，有充裕的阳光即可越冬。室外种植的桂花，可进行附膜处理，用透明的薄膜盖上，能保护其越冬。
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