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甲鱼汤怎么做补肾 甲鱼和什么炖最好

来源:互联网时间:2023-09-12 20:27:15标签: 姜片 山药 甲鱼 甲鱼汤 黄酒 当前位置:黑茶农业网 > 农业百科 > 手机阅读

甲鱼是我们餐桌上的美味佳肴,它的营养价值极高,常常用于炖汤来滋补身体。不过吃过甲鱼的人比较多,但自己制作甲鱼的人却特别少,其实烹调甲鱼是有技巧的,不同制作方法的功效也会不同。那么怎么制作甲鱼汤才有补肾的功效呢?

甲鱼汤怎么做补肾 甲鱼和什么炖最好

甲鱼汤怎么做补肾

1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去内脏并洗净,将山药去皮,洗净后切成块;

2、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

3、此种甲鱼汤具有滋阴补肾、益气健脾之功效,适于阴虚偏盛型骨质疏松症患者食用。

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甲鱼和什么炖最好

一、枸杞山药甲鱼汤

原料:甲鱼800克,枸杞子30克,山药30克,精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油各适量。

制法:

1、先将甲鱼杀后从头颈处割开,剖腹抽去气管,去内脏。斩去脚爪,入沸水锅中焯一下,刮去背壳 的黑黏膜,剁成数块,甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片,枸杞子去杂洗净。锅中注入适量清水,放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐 、黄酒、葱段、生姜片 、猪油,用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味,拣去葱、生姜即成。

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二、黄芪甲鱼汤

配方:黄芪60克,甲鱼1000克,黄酒、精盐、生姜各适量。

制作:

将活甲鱼杀后,去头、爪和内脏,洗净,每只切成四大块,与黄芪、黄酒、精盐、生姜同入锅,加适量水文火煨炖两小时,即可食用。

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三、鸡火甲鱼汤

主料:甲鱼1只(约750克重)。

辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量。

做法:

1、甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿,加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。

2、将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。

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甲鱼汤的营养价值

甲鱼汤含大量的优质蛋白质、动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能抵抗疲劳,提高免疫力;它含有的龟板胶,有显著的养颜护肤功效;甲鱼还可以预防高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆等症的发生;甲鱼富含钙,能促进骨骼发育,预防骨质疏松。甲鱼中含铁质、叶酸等,有助于提高耐力和恢复疲劳,还能预防缺铁性贫血,甲鱼还可以防治肿瘤。因此清炖甲鱼对人体功效很多,能抵抗疲劳,提高免疫力,美容养颜,促进骨骼生长,并且能预防癌症。

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甲鱼汤的禁忌人群

1、肝炎患者由于胃黏膜水肿,小肠绒毛变粗变短,胆汁分泌失调等因素,消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质,病人食后不仅难以吸收,反而会加重肝脏负担,严重时肝细胞还会大量坏死,血清胆红素剧增,血浆浓度升高,诱发肝昏迷。

2、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。

3、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。

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综上所述,甲鱼的制作方法非常多,不仅可以用来炖甲鱼汤,同时还可以蒸甲鱼、卤甲鱼、红烧甲鱼等等制作方法,大家可以根据自己的口味爱好来进行烹调哦!不过甲鱼不宜过多食用哦!

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